Después de aumentar drásticamente mi consumo de fibra durante casi un mes a sugerencia de los miembros de la familia a través de panes, frutas, verduras y jugos, me encontré con un estreñimiento tan intenso que no pude defecar durante dos semanas debido a las heces impactadas. A medida que empeoraba, comencé a consumir aún más fibra por recomendación de mis médicos. Ninguna cantidad de laxantes o supositorios podía iniciar una evacuación intestinal, y mi abdomen se estaba hinchando tanto que ni siquiera podía moverme durante varios días sin un dolor insoportable.
Esto me llevó a investigar un poco sobre cuán saludable es realmente la fibra. Después de que el médico detuviera las heces, volví a mi dieta anterior que consistía principalmente en arroz blanco, carne y verduras (soy intolerante a la lactosa y tomo suplementos vitamínicos) y las heces salen tan fácilmente que apenas me doy cuenta eso. Pero esta dieta baja en fibra está causando dolor a los miembros de mi familia, ya que piensan que voy a caer muerto a menos que vuelva a comer grandes cantidades de fibra.
Me encontré con este libro mientras investigaba: Fiber Menace de Konstantin Monastyrsky y me sorprendió. Cada sugerencia que tenía en su libro y en su sitio web era contraria a lo que los médicos y la gente en general me decían constantemente: comer más y más fibra, más frutas, verduras, granos enteros y jugos, y consumir grandes cantidades de agua, de lo contrario, vas a morir.
Supongo que es obvio por mi pequeña experiencia cercana a la muerte ahora que tener demasiada fibra es malo, pero ¿alguien tiene alguna pista sobre la validez científica del libro y el sitio web del Sr. Monastyrsky ? Después de buscar en la web durante horas, no pude encontrar ni una sola pieza de información que incluso intentara criticar o argumentar en contra de sus reclamos que no sea una reseña de un cliente de tres estrellas en Amazon.com.
Aunque sigo siendo escéptico sobre su extrema "dieta absolutamente sin fibra", seguir sus sugerencias y reducir la ingesta de fibra a solo unas pocas cucharadas de verduras por comida definitivamente ha devuelto mis deposiciones, salud y felicidad a la normalidad. Quiero averiguar si hay algo de verdad en sus afirmaciones o si es solo pseudociencia, especialmente porque parece contradecir las ideas generales sobre la fibra y las recomendaciones del médico.
Respuestas:
Tienes razón, la reacción a este libro por parte de la comunidad científica ha sido un completo silencio. Sin embargo, no lo llamaría pseudociencia; Hubo estudios científicos que mostraron efectos negativos de las dietas altas en fibra para las personas con insuficiencia pancreática y ciertas deficiencias del metabolismo. Demasiada fibra podría aumentar la malabsorción, perjudicar la absorción de almidón de trigo en personas sanas también. Pero realmente depende del tipo de fibra: almidón soluble, insoluble, fermentable, resistente tipo 4, etc.
Obtuvimos resultados preliminares interesantes con Aurametrix, pero por ahora solo estoy citando algunos estudios anteriores publicados en literatura revisada por pares:
Inhibición de la absorción de almidón por fibra dietética: un estudio comparativo de salvado de trigo, fibra de remolacha azucarera y fibra de guisante
Fibra dietética en la enfermedad pancreática: efecto de la dieta alta en fibra sobre la mala absorción de grasas en la insuficiencia pancreática y estudio in vitro de la interacción de la fibra dietética con las enzimas pancreáticas
Efecto de la fibra dietética sobre la energía metabolizable de las dietas humanas.
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La fibra es, por definición, carbohidrato no digerible. La bacteria del colon la procesa o continúa hasta la salida. Si su flora intestinal lo utiliza, las bacterias "buenas" producirán algunas vitaminas y ácidos grasos de cadena corta (que metaboliza y son buenos para usted) más algunas toxinas, y las bacterias "malas" simplemente crearán toxinas.
La fibra insoluble (p. Ej., Granos) rayará el interior de su intestino. Personalmente, lo evito.
Las vacas son mamíferos que dominan el manejo de la fibra. Su dieta natural les da, después de la fermentación, casi el 70% de la energía como grasas de cadena corta. Los gorilas tienen un intestino grueso realmente grande y también obtienen la mayor parte de su energía a través de la fermentación.
Los humanos carecemos de los tres estómagos y / o intestino muy largo y, por lo tanto, no podemos manejar tanta fibra. Además, hay varios ejemplos de poblaciones que no comen fibra y que, sin embargo, son saludables (como los masai y los inuit).
En conclusión, la fibra le da volumen a las heces y le da energía extra como grasa y, si está comiendo demasiado, inflamación. No es algo para evitar, y no es algo para buscar. La hinchazón y los gases probablemente significan que su flora intestinal está teniendo un día de campo a su cargo.
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