Variaciones de Latkes

¿Qué diversos tipos de latkes hay? Me refiero además del clásico latke de papa. Tengo mucha curiosidad sobre los alimentos judíos por ahora.

Latke se traduce en 'pequeña cosa aceitosa', así que realmente es algo pequeño y frito.

Las papas son una nueva cosecha mundial, y la celebración del petróleo como parte de Hanukkah se remonta mucho más atrás. Los latkes originales estaban hechos con queso.

Pero la mayoría de las personas hoy en día los asocian con cualquier tipo de vegetales desmenuzados y fritos. Casi todo lo que tenga almidón funcionará (calabacín u otra calabaza, tubérculos, etc.)