La parrilla de carbón no se calienta lo suficiente

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Compré una parrilla de carbón de caldera barata hace unas semanas, y siento que no se está calentando lo suficiente. Estoy usando una chimenea de carbón que lleva unos 40 minutos para que las brasas se vuelvan cenizas. He leído que solo debería tardar 15 minutos en encenderse. Una vez que arrojo el carbón en la parrilla, se enfría rápidamente. Cuando puse mi mano por primera vez, la parrilla está caliente, y apenas puedo mantener mi mano sobre ella por unos segundos. Después de cerrar la tapa y dejar que la parrilla se caliente durante 5-10 minutos, normalmente puedo mantener mi mano sobre las brasas mucho más tiempo. Tampoco veo humo saliendo de mi parrilla después de encender la chimenea. Actualmente estoy usando briquetas ya que el carbón vegetal era aún más frío. Las rejillas de ventilación inferiores y laterales están completamente abiertas, por lo que debe haber mucho flujo de aire en mi parrilla.

temperature barbecue charcoal grill usuario138912
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Hola y bienvenidos a Stack Exchange. Una foto de la parrilla y las briquetas podría ser útil aquí.
Daniel Griscom

Respuestas:

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Realmente suena como si solo estuvieras dejando el extremo del combustible en el carbón ... que has dejado que se queme demasiado en la chimenea ... 40 minutos suena como mucho tiempo ... el momento correcto comenzar a cocinar con carbón es cuando las llamas autosuficientes se han apagado y la superficie se ve gris-blanca a la luz del día ... si la abanicas, debería haber un brillo claramente perceptible.

Si quieres usar tu chimenea, dale al carbón el tiempo suficiente para propagar su propia quemadura ... no la extiendas demasiado en la parrilla después de la transferencia, y deja que se asiente en la parrilla, no en la chimenea. . Eso también ayudará a que el metal de la parrilla se caliente.

O encienda el carbón en la parrilla avivándolo suavemente, y luego, no tan suavemente, con lo que tenga a mano, o con un ventilador eléctrico.

Robin Betts
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Después de unos 10-20 minutos, hay un resplandor al rojo vivo a través de quizás 1 / 2-1 / 3 de la chimenea, pero las briquetas superiores son apenas cenicientas y todavía casi negras
user138912
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OK, esa no es una luz uniforme, ¿verdad? Creo que luego lo transferiría a la parrilla. O antes de eso. Para comenzar, mézclalo y amontónalo, y aviéntalo hasta que creas que no hay carbón completamente crudo, extiéndelo y deja que se asiente. Si necesita que la parrilla esté caliente durante más tiempo, no hay nada que le impida introducir más combustible crudo en el lado de sotavento (sin intentar cocinar sobre esa parte) y mezclarlo con el resto cuando esté listo.
Robin Betts
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Por cierto, no hay nada de malo en que su parrilla sea 'barata'. La mía está hecha de una lata de aceite vieja doblada (ahora ennegrecida) y rejillas de horno desechadas. Encendo mi carbón en la parrilla, usando un soplete para encender una o dos piezas, y luego extiendo la quemadura, colocando gradualmente otras piezas en la parte superior y abanicándolas con un cuadrado de bambú tejido, hecho para ese propósito, como lo usa la calle -vendors en toda Asia.
Robin Betts
Definitivamente hay un problema de flujo de aire. Ayer puse mis brasas al rojo vivo (unos 35 minutos en la chimenea) y las arrojé a la parrilla. Cerré la tapa con la ventilación lateral e inferior completamente abierta para que la parrilla se caliente. Después de 5 minutos, las brasas parecían muertas, pero con la tapa cerrada durante unos minutos había suficiente oxígeno para volver a calentarlas por su cuenta. ¿No debería precalentar la parrilla y / o cocinar más sin la tapa para un mejor flujo de aire?
user138912
No uso una tapa en absoluto. Hago todo mi fuego en la parrilla. Tal vez sus dos ventilaciones (una arriba y otra debajo del combustible) crean un efecto de chimenea suficiente en la tapa para evitar el abanico ... pero prefiero una pequeña inclinación suave seguida de abanico. Se tarda unos 10 minutos en encender el carbón (poner algo de trabajo), seguido de otros 10-15 minutos de agitación juiciosa intermitente y abanico mientras básicamente estoy haciendo otras cosas, para que las brasas se asienten a una temperatura de cocción uniforme. , con el menor rastro de llama activa y transparente ... ciertamente no llama amarilla flexible.
Robin Betts