La naranja en carne crujiente de naranja

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Cada vez que trato de hacer carne crujiente de naranja, trato de integrar la naranja (jugo, concentrado, ralladura) para que el sabor a naranja se destaque, pero nunca lo hace.

¿La naranja en la crujiente carne de res naranja se refiere solo como guarnición?

chinese-cuisine Danny Rodriguez
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¿Estás tratando de integrar la naranja en el esmalte? Eso es lo que yo haría. ¿Qué ingredientes estás usando?
Escoce
Estoy agregando vinagre de vino de arroz (1/3 taza) con salsa de soja (3 cucharadas) y salsa de ostras (2 cucharadas) y azúcar (1/3 taza) y concentrado de naranja (3 cucharadas).
Danny Rodriguez el
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Parece un vinagre, en realidad parece mucho líquido en general, casi una taza llena de líquido. Me gusta el vinagre de vino de arroz para los esmaltes asiáticos. Los ilumina, pero si fuera yo, lo reduciría a 1 cucharadita y me concentraría en más entusiasmo y menos jugo. Si tiene una escofina de zesting adecuada, puede obtener un buen sabor de una cáscara de naranja.
Escoce

Respuestas:

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La naranja en la carne de naranja es en realidad una cáscara de mandarina seca. Se llama Chen pi en mandarina, que literalmente es "piel o piel envejecida". 陳皮. Esto se usa típicamente en la medicina tradicional china para ayudar a mantener las grasas y aceites desolve. Creo que es lo que hace el plato, y le da ese intenso sabor a naranja que el jugo de naranja no tiene.

JG sd
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