Larga Conservación "Ganache"

Estoy horneando algo que podría terminar enviando en un viaje muy largo. Para esto me gustaría hacer ganache, pero puede estar en tránsito por hasta 10 días, así que no quiero usar crema.

Si hago estos, el ganache sería entre galletas de sándwich. ¿Qué podría usar para eso, estable a temperaturas variables, durante 10 días, posiblemente incluso más?

Podría hacer un relleno tipo ganache si usara agua, cacao en polvo, chispas de chocolate, mantequilla y azúcar glas. Agregar todo menos las chispas de chocolate en una cacerola creará una salsa de chocolate. Grueso y con cuerpo. Una vez que todo se ha derretido y se ha mezclado suavemente, agrega las chispas de chocolate con el fuego apagado. deje que el calor residual los derrita el resto del camino. Una vez enfriado, se puede intercalar entre galletas, cobertura de pastel, "glaseado" de magdalenas, glaseado de eclair. Es un "ganache" estable como el relleno que me gusta usar. En términos de cantidad, uso 1 Lb. mantequilla, 4 tazas de azúcar glas, 1 taza de agua, 1 taza de cacao en polvo, 2 tazas de chispas de chocolate. Esta es una receta muy tosca, ya que hago la mayor parte de mi repostería / horneado por tacto. * Nota ... Cuantas más fichas agregue, más grueso será el resultado final.

¿Quizás probar la leche de coco? ¡Es un ganache sin lácteos bastante estable que se mantiene a temperatura ambiente! Solo asegúrate de no romper tu chocolate con demasiado calor :) Normalmente voy con una caldera doble.