¿Se puede sustituir el aceite de girasol o de coco por manteca vegetal en el glaseado de pasteles?

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Estaba leyendo esta receta para el glaseado de pasteles y me preguntaba qué pasaría si sustituyera el aceite de girasol o el aceite de coco (que es más grueso y puede modelar mejor la textura de la manteca vegetal). No como manteca vegetal / margarina / crisco y estoy buscando una manera de adaptar esta receta.

4 lb powdered sugar
1 TB cream of tartar
1 1/4 c. of white shortening (crisco ... the sticks are easy to measure)
a pinch of salt
1 TB extract of your choice
3/4 to 1c. of water (maybe more depending on humidity)

Ponga todos los ingredientes excepto el agua en una batidora. Añadir 3/4 c. agua, y lentamente agregue más para hacer la consistencia de su elección. Mezcle a baja velocidad hasta que esté mezclado, luego en # 6 u 8 durante 6 a 7 minutos. La consistencia debe ser "cremosa", como el queso crema cuando está suave. La formación de hielo rígida también debe ser cremosa.

baking substitutions frosting tM -
fuente
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He tenido la intención de probar mi crema de mantequilla con aceite de coco, si le doy una oportunidad, informaré de nuevo
cera águila

Respuestas:

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No lo sé con certeza, como nunca lo he intentado, pero dudo que tenga la textura correcta. El acortamiento ya es sólido, por lo que solo está introduciendo aire. El aceite de girasol es un líquido, por lo que querrás solidificarlo de alguna manera para hacer glaseado.

Yamikuronue
fuente
Solo iba a editar la pregunta para incluir el aceite de coco como otro posible sustituto: buen pensamiento.
tM -
Creo que el aceite de coco estaría bien.
Jolenealaska
Estoy de acuerdo, el aceite de coco debería funcionar. Sin embargo, es posible que desee evitar el aceite de coco virgen. Su punto de fusión es de solo 80 ° F, por lo que podría terminar líquido si está trabajando en una cocina caliente o si va a servir el pastel en clima cálido.
logophobe