He estado debatiendo con mis amigos si los granos de maíz se consideran frutas, verduras o nueces. Que yo sepa, una fruta es una dulce "burbuja" (en el sentido de que es una membrana con un interior carnoso) de la semilla de una planta (me recuerdan a las semillas de granada). Un vegetal es parte de una planta que se come pero no parte de la semilla. Tenía la impresión de que las nueces eran solo de una "rama" específica de la evolución de las plantas que es predominantemente árboles. Esta información me llevaría a creer que no es ninguno de ellos. Al investigarlo yo mismo, aprendí la palabra aril, pero tampoco estoy seguro de si los granos de maíz son así. No parece que se ajuste a los criterios de eso, ni a ninguno de ellos.
Desde allí, estoy un poco confundido sobre cómo debería llamarse el maíz. ¿Tenemos un nombre para el maíz como hacemos todo?
¡Gracias!
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Respuestas:
El maíz (maíz) es claramente un grano de cereal , y no ninguna de las otras cosas que mencionas. Incluso los agricultores y las agencias agrícolas lo consideran un grano: es uno de los "granos oficiales de Canadá" y está regulado por la comisión canadiense de granos .
No estoy seguro de cuándo o por qué comenzó a llamarse vegetal, pero en lo que respecta a la definición culinaria, tiene demasiado azúcar y almidón para caer adecuadamente en esa categoría. La definición culinaria típica de un vegetal es sabrosa , no dulce.
Botánicamente, los granos pueden considerarse un tipo de fruta llamada cariopsis (también conocido como grano), aunque normalmente no se come como fruta (por un lado, normalmente se cocina).
Puede acompañar verduras razonablemente bien, al igual que el arroz o muchos otros granos. Pero es un grano.
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En términos de uso culinario, el maíz es un grano o un vegetal. Cuando lo usamos como harina de maíz, polenta o incluso palomitas de maíz, esencialmente lo consideramos como un grano, y realmente es un grano de cereal. Pero cuando comemos maíz dulce de la mazorca, o lo incorporamos a un plato, lo consideramos más como un vegetal. (Todavía es realmente un grano, pero creo que es justo decir que a veces se usa como verdura).
El grano, la parte que comemos, es una semilla.
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Botánicamente, es un grano. Es una hierba gigante. En la mayoría de las cocinas, se trata principalmente como un almidón.
Toda la mazorca de maíz es una fruta múltiple.
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Los granos de maíz son semillas y los granos son una mazorca. Todos los frutos de las gramíneas son espigas: esto significa "cabezas de semillas" compuestas de muchas frutas (generalmente insignificantes) que crecen juntas, precisamente en una espiga. Cuando los frutos son maduros oídos de generar semillas.
En trigo, arroz, centeno, son espigas.
La avena es infructescenses
En el maíz hay mazorcas:
Todos los frutos de los pastos verdaderos son espigas: esto significa "cabezas de semillas" compuestas de muchas frutas (generalmente insignificantes) que crecen juntas, precisamente en una espiga. Cuando los frutos son maduros oídos de generar semillas.
Hay muchos tipos de hierba verdadera , algunos comestibles y otros no. Las orejas visibles son grupos de semillas.
La misma pregunta que puede hacer para tomates o pimientos = son frutas, pero se usan como vegetales.
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El maíz es un cultivo muy diverso, la reproducción humana lo ha adaptado para muchos, muchos propósitos:
Cultivo de cereales para ser procesado: Usted cosecha los granos secos de ciertas variedades de maíz de la mazorca, y los almacena hasta que estén listos para ser procesados y consumidos, generalmente sumergiéndolos en lejía y luego moliéndolos en una pasta ( masa ) que se usa en recetas tal cual o se seca en harina de maíz .
Cultivo de cereales para almacenar y cocinar: ciertas variedades de granos de maíz están expuestas al calor, y su carne nutritiva cargada de almidón se expande en algo que se puede combinar con agua y otros ingredientes en una papilla sabrosa, o comer directamente del calor fuente (arena caliente en las culturas precolombinas, grasas animales o vegetales en las culturas coloniales, aire caliente en los hogares modernos. Sí. Las palomitas de maíz eran un alimento básico esencial en algunas culturas precolombinas).
Verduras / frutas frescas: El maíz dulce es un cultivo perecedero, cuya cariopsis (granos) tiene una textura dulce y húmeda muy similar a las frutas y "verduras" frescas que son cuerpos fructíferos de las plantas. Aunque técnicamente es un grano integral, el maíz dulce contiene muchas vitaminas y nutrientes y perfiles de sabor asociados con productos frescos.
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Un grano de maíz se considera una fruta porque comparte algunas características con otras frutas, por ejemplo: tiene dos cicatrices, etc.
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