¿Qué es esta verdura verde, bulbosa y de hoja?

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Recientemente recibí una verdura, que parecía una gran remolacha verde con una piel gruesa. Como no sé qué es, no puedo buscar recetas apropiadas en Internet. La búsqueda de imágenes inversas de Google tampoco pudo ayudar.

Aquí está la cosa:

ingrese la descripción de la imagen aquí

vegetables food-identification Heschoon
fuente
¿Cómo puede este vegetal común tener un nombre tan extraño en inglés?
IllidanS4 quiere que Monica regrese el
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Lo inusual es que combina una raíz alemana y una latina. "Kohl" es alemán para la col, también se encuentra en "ensalada de repollo". "Rabi" es del latín "rapa", que significa nabo (también se encuentra en "brócoli raab" y "aceite de colza", también conocido como canola). Está más estrechamente relacionado con el repollo, pero comemos la raíz, lo que le recordó a alguien el nabo. Los dos idiomas intercambian raíces (palabras) todo el tiempo, especialmente en los círculos científicos.
Joshua Engel
@ IllidanS4 Eso es una cuestión de opinión. No lo considero un nombre extraño en absoluto, pero, una vez más, entiendo que el inglés tiene orígenes en muchos idiomas y préstamos de muchos más. Tampoco es una verdura "común" en la mayoría de los países de habla inglesa.
Pide disculpas y reinstala a Monica el
Cocínelo y
tómelo con
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@JoshuaEngel Dado que el nombre es 1: 1 igual en Alemania, no sería tan rápido como para suponer que la palabra llegó al inglés desde las dos raíces: primero podría haberse formado en Alemania (donde no suena extraño , a pesar de que la mitad tiene una raíz latina) y luego se ha convertido en un préstamo en inglés.
rumtscho

Respuestas:

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Como se mencionó, este es un colinabo. Sentí que se debería dar más explicación basada en la naturaleza fascinante de esta planta.

El colinabo es uno de los pocos cultivares de brassica oleracea . Otros incluyen:

repollo, brócoli, coliflor, col rizada, coles de Bruselas, col rizada, col rizada, colinabo y gai lan. Brassica Oleracea (Wikipedia)

Brassica oleracea se ha cultivado en muchas partes diferentes del mundo para parecer casi como plantas completamente únicas. Sin embargo, cada una de las plantas enumeradas son, de hecho, la misma especie con rasgos ligeramente diferentes. El colinabo, por ejemplo, ha sido criado para tener un crecimiento lateral en el meristemo, mientras que el brócoli ha sido criado para tener una cabeza grande y floreciente.

El colinabo se puede comer cocido o crudo. A menudo se usa en ensaladas y ensaladas, y se puede intercambiar con col rizada o col rizada.

Endrino
fuente
En mi humilde opinión, el sabor es muy similar a la coliflor. Por lo tanto, puede usarlo en recetas que requieren coliflor.
jeroen_de_schutter
Lo describí en el pasado como "manzana cruzada con brócoli crudo". Es delicioso, y lo recomendaría comer crudo con salso, hoummous, etc. como una forma de Crudite.
Restablece a Mónica --Brondahl--
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@jeroen_de_schutter Debo estar en desacuerdo. Al menos para mí, la coliflor es absolutamente poco apetitosa, mientras que el colinabo (nunca supe el nombre en inglés) se come muy bien crudo. También recomendaría encarecidamente comer crudo ya que cocinarlo solo lo estropea.
DRF
Coliflor con salsa cremosa de queso, colinabo crudo o cocido muy bien como guarnición, ambos excelentes (y completamente diferentes). :)
AnoE
Esto también significa que si desea un poco de colinabo y brócoli en un plato, solo tiene que comprar el brócoli: el tallo del brócoli está muy cerca del colinabo cuando se cocina (menos mostaza y fresco tal vez).
rackandboneman
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Colinabo. Básicamente una forma de nabo.

Ecnerwal
fuente
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Siendo un poco exigente, lo sé, pero aunque un colinabo se usa a menudo como un nabo y también se conoce como un nabo alemán, está mucho más relacionado con la familia de la col y crece por encima del suelo, no como una raíz agrandada como un nabo. El sabor es muy similar al núcleo de una col, un poco más tierno y dulce siempre que no sea demasiado viejo.
dlb
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La primera palabra de esta respuesta es correcta. El resto está mal: el colinabo no es un pariente del nabo, no crece como un nabo, sabe muy diferente a un nabo y está preparado de manera bastante diferente a un nabo.
Marti
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@dlb no está relacionado con el repollo, ES repollo. Mira mi respuesta.
BlackThorn
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No tengo el representante para simplemente votar a favor, pero hice clic en el botón de abajo de acuerdo con los comentarios de dlb, marti y tbears. Es una respuesta muy breve también, tbear's es más informativa.
Carl
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@Marti Sin duda es un pariente del nabo. Brassica oleracea (colinabo) está muy relacionada con Brassica rapa (nabo). Los botánicos no siempre están de acuerdo en los límites entre las especies de Brassica , que por supuesto han sido completamente confundidas por milenios de reproducción selectiva y cruzada, y algunos incluso pueden clasificarlas como la misma especie.
Mike Scott