¿Mi caldo de médula ósea fue hervido demasiado tiempo?

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He estado haciendo caldo de carne regularmente, pero anoche olvidé poner mi olla de barro a fuego lento y los huesos hirvieron toda la noche. ¿Alguien sabe si esto está bien o debo tirar el caldo y comenzar de nuevo? ¡He leído en alguna parte que después de que su stock hierva, entonces debe hervirse a fuego lento!

beef broth Engltam
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Respuestas:

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Lo ideal es que se cueza a fuego lento, pero la prueba es del gusto, ya que no hay problemas de seguridad. Si sabe bien, úselo, si no lo tira.

GdD
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Sí, si el caldo hirviendo arruinara por completo su sabor, ¡entonces el tonkotsu ramen no sabría tan delicioso! Pruebe su caldo y vea.
Stefano
¡¡Muchas gracias!! ¡Lo cocinaré a fuego lento otro día, agregue mis verduras a fuego lento un poco más! ¡Ahora estoy deseando saber cómo resultará! Podemos hacer algo aquí ... ¡Mi principal preocupación era que hirviera los minerales nutritivos!
Engltam
Hay otras preocupaciones menores al hervir una acción frente a hervir a fuego lento: se resumen muy bien en la respuesta a esta pregunta
jalbee