¿Cómo extraigo la leche de coco de la carne de coco?

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La leche de coco en el supermercado local cuesta alrededor de $ 1.50 por una lata pequeña. Las latas de leche de coco que cuestan menos están llenas de rellenos, como agua extra y gomas para espesarla.

Los cocos enteros, por otro lado, cuestan $ 1.50 y creo que debería poder obtener más de una lata de leche.

¿Cuál es el proceso correcto para extraer la leche de coco de la carne de coco? ¿Tiene que ser calentado? ¿Requiere una prensa especial?

Después de extraer la leche, ¿se puede seguir usando la carne como hojuelas o se gasta?

(He visto la pregunta aquí . No estoy preguntando dónde encontrarla o cómo almacenarla, sino cómo hacerla).

milk coconut extracts Sobachatina
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Además, puede que no sea una forma rentable de obtener su leche de coco. Es posible que no obtenga más que una lata de leche, los cocos no son muy jugosos. Además, la leche enlatada se hace a granel y con máquinas especializadas, por lo que les cuesta menos trabajo, mientras que tendrías que hacer el trabajo cada vez a mano (y puede ser difícil o frustrante). Si se trata de su esfuerzo en contra de sus costos ... bien puede valer la pena, puede ser divertido, o puede mirar sus resultados y su esfuerzo y decidir que la lata vale el dólar cincuenta.
Megha

Respuestas:

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  1. Vacíe el agua del interior del coco, ya que esta no es la leche que desea.
  2. Abre el coco y raspa la carne.
  3. En una licuadora, tome aproximadamente la mitad de su carne y aproximadamente 1 1/2 tazas de agua caliente (más o menos dependiendo del grosor deseado), y procese.
  4. Repita el paso 3 con la otra mitad de la carne.
  5. Coloque unas pocas capas de gasa sobre un tazón y cuele la leche.
  6. Envuelva la gasa y exprima el resto de la leche.

No se necesitan prensas especiales ni herramientas. Sin embargo, algún tipo de prensa podría ayudar a sacar las últimas gotas al exprimir la masa a través de la gasa.

No creo que el agua necesariamente tenga que estar caliente. Algunas fuentes dicen que solo use agua, mientras que otras dicen que está caliente. Es posible que también desee comenzar con solo 1/2 taza de agua y ver cuánto rinde. Tenga en cuenta: los cocos no son súper jugosos. Por lo tanto, espere que el rendimiento sea aproximadamente equivalente a la cantidad de agua utilizada.

La carne todavía es perfectamente utilizable, pero sus aplicaciones pueden estar limitadas en función de cuánto lo procesó (en términos de tamaño).

Este sitio tiene el paso a paso que utilicé con algunas imágenes (aunque no muy útiles).

Orin MacGregor
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¡Voy a intentar esto esta noche!
Sobachatina
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El paso 2 se realiza tradicionalmente con un raspador montado que parece un arma mortal. Raspa la carne de adentro hacia afuera: detente antes de llegar a la piel marrón. Alternativamente, afloje la carne de la cáscara con calor (no cocine) y pele la piel minuciosamente antes de agregar trozos a la licuadora (cuidado con el motor)
Pat Sommer
@ PatSommer- Usualmente hago palanca y dejo la piel marrón. ¿Afectará negativamente el sabor de la leche o es solo un problema cosmético?
Sobachatina
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  1. Romper el coco Rompe el coco en dos pedazos como a continuación

  2. Retire la carne del coco con cuidado con un cuchillo o use coco desecado, luego muela la carne en la licuadora con un poco de agua u otra opción es raspar la carne de coco con cuidado.

  3. Si está utilizando coco rallado / rallado, agregue un poco de agua y guárdelo durante 5 minutos. (el extracto de coco se disolverá en agua)

  4. Filtre la mezcla de coco y agua en una tela de queso / tela de muselina (incluso una tela de algodón simple también funciona).

  5. La leche de coco nutritiva está lista. Puede usar la leche para cocinar o beberla sola. Una pizca de polvo de cardamomo o pimienta en polvo sabe increíble con leche de coco.

Fuente: preparación casera de leche de coco

En este método, las nutrientes no se perderán, por lo que puede obtener la leche fresca y saludable.

kowsalya
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El mejor camino a casa. Pon la carne en una bolsa de algodón pesada. La bolsa blanca es la mejor. Con un anillo en el centro de la parte inferior. Un top de cuerda de dibujo. Cierre la bolsa y cuelgue. Mueva toda la carne al fondo de la bolsa. Inserte el palo en el anillo inferior de las bolsas y gire, luego gírelo firmemente Deje que la leche drene la bolsa arrojada a la sartén. Casi lo mismo que extraer agua de suero de la cuajada para hacer queso. La carne debe estar en cuerdas cuando se corta el casco. Esto es para cocos frescos que normalmente se hacen directamente en la arboleda. La bolsa colgaba de un árbol de mango. A medida que criamos a los dos juntos. Nuestra bolsa es una pirámide larga en forma de 4 lados. Pero otras bolsas funcionarán. Mabe una funda de almohada de algodón blanco para montarla pequeña.

J Bergen
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