¿Cómo obtener más sabor de las hierbas secas?

¿Cuál es la forma correcta de sacar el sabor de las hierbas secas como el orégano y la albahaca?

En los Estados Unidos uso hierbas frescas para hacer mi salsa de pizza. Pero desde que me mudé a Noruega no tienen hierbas frescas que se parezcan a los sabores a los que estoy acostumbrado en los Estados Unidos. Después de recrear mi salsa de pizza, descubrí que sudar las hierbas aumentaba el sabor de la salsa.

Las hierbas secas son más lentas para liberar sus sabores que las hierbas frescas; necesitarán un tiempo de cocción adicional para impartir sus sabores completos, así que agréguelos al plato antes. Como son menos delicados y necesitan la humedad, es posible que también desee agregarlos junto con un líquido, para ayudar a extraer los sabores. Aplastar un poco las hierbas de hojas más grandes también puede ayudar. Use menos hierba seca de la que usaría con las frescas, porque están más concentradas.

Aunque esto ayudará, la triste verdad es que incluso las hierbas mejor secas no tendrán los sabores sutiles de las más frescas.

Editar: Otra técnica que podría usar (si hay una cocción mínima de otros ingredientes) es remojarlos en aceite durante mucho tiempo para extraer sabores. Sugeriría un baño nocturno en aceite de oliva. Puede obtener más sabor si calienta el aceite de oliva antes de dejarlo en remojo; algo así como 50C / 125F es una temperatura razonable para disolver más compuestos de sabor, sin dañar los más delicados.

Cuando use hierbas secas, necesitará usar menos que las frescas.

Con algunas especias, puedes resaltar su sabor al tostarlas, pero no creo que sea el mejor plato con hierbas.

Intentaba calentar un poco de aceite de oliva, agregar las hierbas secas y calentar suavemente. Creo que esto permitiría que el aceite adquiriera el sabor de las hierbas, y luego podría extender esto en la pizza antes de agregar la salsa.

Evite las hierbas en polvo ya que se vuelven insípidas rápidamente.

Frota las hojuelas de albahaca / orégano en una palma vigorosamente con el talón de la otra usando la sal de tu receta. Esto llevará el sabor.

Inhale profundamente el aroma de sus manos antes de lavarse.