¿Cuál sería un buen sustituto de la leche de coco en salsas de curry?

Específicamente, si trabajo con una pasta iniciada que requiere agregar leche de coco, ¿cuál sería un buen sustituto?

La mitad y la mitad o la crema espesa es un buen sustituto. Tiene una suspensión similar de grasa / agua, reduce y espesa de manera similar, y se emulsiona de manera similar. Pierdes el sabor del coco, pero se cocina de manera similar y mantienes la textura.

No puede sustituir la crema de coco , porque es demasiado rica, lo que cambia la textura de la salsa en gran medida y no hace un buen trabajo para obtener sabores de las especias.

Por cierto, te sugiero que recojas una caja de leche de coco instantánea en polvo . No es tan bueno como las cosas enlatadas (necesita batirse), pero debido a que no es perecedero, no tiene que usar todo el recipiente a la vez. Esto ayuda a evitar el "¡oh, mierda, usé la última lata!" momentos que obtienes con leche de coco enlatada.

En la cocina del norte de la India, a menudo, se usa anacardo o pasta de almendras en lugar de cocos por falta de disponibilidad de este último.

Puede absorber un poco de anacardo (dependiendo del grosor que desee que tenga el curry) en un recipiente con agua tibia hasta que se ablande un poco. Use un procesador de alimentos para molerlo en una pasta fina.

El otro sustituto podría ser puré / pulpa de tomate.

Para una sensación en la boca menos las calorías, hago un puré de cebollas salteadas.

Es un viejo truco de restaurante. Las cebollas se pueden dorar o no como se prefiera, pero completamente blandas antes de mezclar un minuto o más. Se congela bien.

Para darle sabor y una gran cantidad de calorías, un poco de crema de anacardo agrega una riqueza maravillosa. Pero cuidado de no hervir.

Intente agregar leche fresca o leche desnatada como sustituto ... Realmente funciona. Personalmente probé muchos otros ingredientes para reemplazar la leche de coco mientras hacía curry de Malasia ... La leche funciona mejor para mí.

Estaba haciendo un plato de curry verde tailandés y también me encontré sin leche de coco y no tenía ninguno de los productos recomendados en este hilo (sin crema espesa, almendras, anacardos, etc.). Terminé usando 2% de leche + 1 cucharadita de mantequilla, ya que eso era todo lo que tenía, aunque obviamente carecía del sabor a coco, era bastante bueno, aunque el plato en general era más picante de lo habitual (supongo que debería haber agregado un poco de miel o azúcar para suavizar el calor).

El agua de coco pura es una bebida común hoy en día, incluso en tiendas de conveniencia. Voy a intentar mezclar eso con un poco de mitad y mitad, un poco de coco rallado para hornear y tal vez un poco de azúcar. Creo que trataré de reducirlo un poco en la estufa. Hacerte saber si funciona.

Bien, un sustituto aceptable, supongo, el coco rallado agrega textura, pero mucho más trabajo que abrir una lata. Si no fuera 30 mi. viaje redondo a Fry's, probablemente vaya a comprar lata.

Estaba haciendo un curry de verduras y mi leche de coco se había estropeado, así que llegué a este lugar buscando un sustituto. No tenía ninguno de los elementos sugeridos en las otras respuestas. Entonces me llegó la respuesta: tofu de seda. Mezcle en un procesador de alimentos con caldo de verduras, pasta de curry rojo, un poco de condimento Masala y sal. Lo vertí sobre una combinación de coliflor, calabaza moscada y papas. Realmente bueno. No soy un gran admirador del sabor del coco, por lo que no me perdí ese elemento, pero quizás podría usar agua de coco en lugar de algo del caldo.

En primer lugar, "curry" es un término muy amplio. No estoy seguro de qué quiere decir con "salsas de curry", pero alguna especificidad aquí ayudaría a obtener una mejor respuesta. Muchos curry al estilo tailandés ni siquiera usan leche de coco, usan caldo o caldo para una consistencia menos viscosa (espesa). De hecho, prefiero mis curries como este, especialmente para el almuerzo, es una comida mucho más ligera (menos grasas saturadas siempre es buena) y menos de una "resaca de curry".

Acabo de tener el problema de necesitar leche de coco para mezclar con mi curry de pasta roja Thai Kitchen. Intenté un sustituto y fue excelente, sabor y textura. Estaba experimentando así que ...

Vertí un poco de leche de almendras de vainilla sin azúcar Blue Diamond (todo lo que tenía) en el wok. Pasta añadida Se agregó un poco de harina de almendras para tratar de espesarlo. Calabacín y champiñones añadidos. A fuego lento Recordaba que en realidad tenía harina de coco, así que rocié un poco de eso. Se espesó de una manera, demasiado, de hecho. Se agregó más leche de almendras. Consiguió una agradable consistencia cremosa. Agregué un poco de aceite de coco para asegurarme de que tenía sabor a coco. Agregué mi práctica bolsa de arroz integral de Trader Joe. Sal y pimienta agregadas. ¡Estupendo!

No tenía leche de coco, así que en su lugar usé leche con 1% de grasa y miel, y debo decir que el resultado fue un curry sorprendentemente delicioso.

Aquí está el resto de los ingredientes que utilicé:
1 lata de garbanzos,
aceite vegetal y aceite de coco
1 cebolla
1 diente de ajo
Aprox. 1 cucharadita de cilantro
Aproximadamente 2 cucharaditas de curry en polvo
Una pizca de sal de ajo.
2 pimientos picantes verdes frescos (elija su estilo de corte)
Una pizca de pimentón
Suficiente leche para darme esa consistencia de curry
Aproximadamente 2-3 cucharaditas de pasta de tomate, sí, pasta de tomate normal
Miel (no medí la cantidad de miel que usado; gradualmente lo agregué como creí apropiado. Podría haber usado alrededor de 1/4 de taza tal vez, tal vez). Realmente creo que la miel fue el toque final que combinó todo tan bien.

Instrucciones:
Caliente la sartén con aceite y saltee la cebolla y agregue el ajo. Agregue una lata de garbanzos escurridos hasta que estén fritos (según usted). Agregue 2 pimientos verdes picantes y cilantro. Agregue la pasta de tomate y revuelva; agregue su cantidad de leche y revuelva. Agregue una pizca de pimentón, curry en polvo y mucha miel. También agrego aceite de aerosol de coco en algún punto intermedio, y más cilantro o cualquier otra cosa que mejor le parezca. ¡¡¡Disfrutar!!!

Estaba a medio camino de hacer Thai Chicken cuando me di cuenta de que no tenía leche de coco. En lugar de ir a la tienda a las 5 de la mañana, batí un poco de crema agria entera para obtener una salsa cremosa. Luego utilicé aceite de coco para saltear mi pollo y verduras para obtener ese sabor de coco en la receta. ¡Trabajó asombrosamente!

Acabo de hacer una salsa de maní. La base es leche de coco, que no tenía, pero sí tengo un poco de aceite de coco puro. Entonces eso y algo de leche al 2%. Funcionó asombroso. Tan bueno como la leche de coco.

He probado el yogur griego con éxito. No tan fragante, pero la textura está cerca.

1.La leche fresca se puede usar como sustituto. Agregue pasta de almendras y maní a la leche fresca y una cucharada de aceite de coco. Esto funciona muy bien.

2. La leche de coco en polvo disponible en el mercado es una opción o puede secar el coco a la luz solar y almacenarlo durante mucho tiempo y rallarlo agregando agua

3.Si es para espesar, puede usar harina de maíz como sustituto

esencia de coco en la leche ----- no se nota la diferencia!