¿Cómo quitar trozos de cáscara de huevo de un huevo roto?
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A veces, cuando rompo los huevos, termino con un poco de cáscara en el huevo. ¿Cómo puedo sacar fácilmente el caparazón, ya que siempre parece evadir mis dedos?
Una pregunta similar tuvo una respuesta que apunta a videos sobre cómo hacer crack y separar los huevos. Los videos demuestran cómo usar una de las medias conchas para recoger las piezas que caen dentro.
papin
1
Déjalo, dile a tus invitados que deberían haber dicho que querían 'huevo de lomo'.
Baarn el
Respuestas:
30
Usa parte del caparazón que acabas de romper para sacarlo; atraerá la parte rota.
Además, si con frecuencia terminas con trozos de cáscara en tus huevos, debes revisar tu técnica de craqueo. Los huevos deben tener grietas en una superficie plana (encimera o placa), no en una superficie más afilada como el borde de un tazón.
la punta de "agrietarse en una superficie plana" es interesante. Lo intentaré la próxima vez
balpha
Probamos la punta de "agrietamiento en una superficie plana", definitivamente funciona mejor que agrietarse en el borde de un tazón.
takrl
4
Si el huevo se va a mezclar de todos modos, continúe y mezcle con la cáscara allí. Luego, viértalo a través de un colador (con un recipiente debajo, por supuesto).
No funciona bien usar un colador de malla de alambre fino; el huevo no lo atravesará.
Incluso con un colador de plástico, aún perderás un poco de huevo.
Además, a veces simplemente vertiendo el huevo de un tazón a otro deja un poco de cáscara.
Tiendo a apuñalar con el dedo y atrapar la concha en el fondo del tazón, luego me deslizo hacia afuera.
Pero sí ... refina tu técnica de craqueo y verás que esto sucede cada vez menos. En promedio, rompo 65 huevos cada pocos días (todos a la vez) cuando hago crema brulee y un par de cosas más en el trabajo. La repetición cegadora pura hará que tus habilidades de craqueo sean mucho, mucho mejores, confía en mí.
+1 para practicar: mi hermana (un chef) puede romper huevos con una mano, y cada uno es perfecto, sin fragmentos de cáscara
Binary Worrier
55
¿Ella hace la gran pila? Juego un juego conmigo mismo cuando rompo un piso entero de huevos: trato de apilar todas las cáscaras en una torre alta y precaria.
Respuestas:
Usa parte del caparazón que acabas de romper para sacarlo; atraerá la parte rota.
Además, si con frecuencia terminas con trozos de cáscara en tus huevos, debes revisar tu técnica de craqueo. Los huevos deben tener grietas en una superficie plana (encimera o placa), no en una superficie más afilada como el borde de un tazón.
fuente
Si el huevo se va a mezclar de todos modos, continúe y mezcle con la cáscara allí. Luego, viértalo a través de un colador (con un recipiente debajo, por supuesto).
Además, a veces simplemente vertiendo el huevo de un tazón a otro deja un poco de cáscara.
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Tiendo a apuñalar con el dedo y atrapar la concha en el fondo del tazón, luego me deslizo hacia afuera.
Pero sí ... refina tu técnica de craqueo y verás que esto sucede cada vez menos. En promedio, rompo 65 huevos cada pocos días (todos a la vez) cuando hago crema brulee y un par de cosas más en el trabajo. La repetición cegadora pura hará que tus habilidades de craqueo sean mucho, mucho mejores, confía en mí.
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