¿Es el espárrago generalmente reconocido como el mejor vegetal y por qué? [cerrado]

En Alemania, todo el mundo sabe que el espárrago es "el rey de las verduras", especialmente la variedad blanca. Cuando comienza la temporada, hay una moda de espárragos, que se extiende a áreas inesperadas como la publicidad de moda. Cuesta más que las otras verduras en el supermercado (rara vez lo ves por menos de 6 euros por kilogramo) y, sin embargo, la gente compra tanto que los compradores tardíos a menudo solo ven la caja vacía debajo de la etiqueta del precio. Mis compañeros de trabajo se quejan de "no hay suficiente variedad" cuando el comedor tiene filetes de cerdo dos días seguidos, pero cuando hay espárragos, pueden comerlo todos los días durante una semana. Uno de ellos nunca toca las verduras a menos que hayan pasado tiempo en una lata, y no está contento cuando descubre que la cantimplora ha pasado de contrabando trozos de fruta en el postre, pero felizmente come los espárragos como plato principal.

Un ejemplo típico de su celebración por la prensa: abrí chefkoch.de, una gran fuente de recetas publicadas por los usuarios que también tiene artículos editoriales. Por supuesto, hubo un artículo reciente sobre espárragos (ocurre cada mes de abril en la mayoría de las publicaciones culinarias). Tenía el noble objetivo de recordarles a los alemanes que también hay espárragos verdes, no solo blancos, y que el verde se puede comer de otras maneras además de hervido y combinado con holandesa (eso es literalmente lo que dice). Comienza con las palabras:

¡La primavera está aquí y atraviesa el tiempo de espárragos universalmente amado! El espárrago es el más apreciado de todos los vegetales y con razón se le llama "vegetal real".

Y así es como se lee en cada artículo sobre espárragos que he encontrado.

No me malinterpreten, me gustan los espárragos. El sabor es casi demasiado delicado para comerlo como plato principal, pero tiene algunos usos interesantes. Pero siempre me he preguntado por qué se supone que es mucho mejor que cualquier otro vegetal. Históricamente, podría tener sentido que sepa mejor que las papas, los nabos y el repollo que prosperan en el clima alemán. Pero mi generación se ha criado con tomates, pimientos y champiñones importados. Y dado que es mucho más sensible a las técnicas de cocción inadecuadas, y seamos honestos, muchas amas de casa / esposos tienden a cocinar demasiado, la gran mayoría de las personas probablemente están comiendo espárragos que saben muy lejos de lo óptimo. Agregue a eso la "holandesa" del tetra pak, y realmente no es nada especial. Oh si, nadie piensa que podrías tener alguna variación con los espárragos. Significa automáticamente holandesa (o una imitación de ella). A menudo, hay algo de jamón con eso también.

Me preguntaba si este culto al espárrago es común a otras cocinas, o un fenómeno típico alemán. Además, ¿hay alguna razón comprobada para su enorme popularidad? (Sería bueno si pudieras apoyarlos con evidencia).

Realmente no me gusta definir una verdura como mejor que otra, pero Asparagus siempre ha tenido la reputación de ser un artículo de lujo. Una combinación del gasto de producirlo (no se puede obtener un alto rendimiento, además de que lleva varios años desarrollar un lecho de espárragos productivo) y una temporada relativamente corta (al menos en el Reino Unido) significa que sería un tratamiento raro para la mayoría de la gente. Por supuesto, ahora con importados de todo el mundo, es mucho menos.

Ciertamente no sé por qué los espárragos son tan queridos en Alemania, pero aquí en Croacia es una de las verduras menos utilizadas, por lo que definitivamente no es un fenómeno global. Sospecho que tiene que ver con la cultura y lo que crece mejor en ciertas culturas.

Para dar otro ejemplo, supongo que la mayoría de la gente en Italia llamaría al tomate un rey de las verduras, si fuera una verdura (curiosamente, es una fruta). Es el último ingrediente mediterráneo; No puedo encontrarlo, pero hace algún tiempo leí un artículo sobre cómo es incluso más saludable cuando se cocina y se combina con aceite de oliva.

Wikipedia menciona que la berenjena se conoce como el "rey de las verduras" en la India. En mi país, las personas mayores a veces llaman a la berenjena "la carne de un hombre pobre". Sin embargo, esto no es tan conocido por las generaciones más jóvenes que dan por sentado comer carne casi todos los días, mientras que nuestros abuelos vivían en una cultura en la que no mucha gente podía pagar la carne más de una o dos veces por semana.

¡Los espárragos están deliciosos! En América del Norte, ciertamente no es el fenómeno que ocurre en partes de Europa, pero su popularidad está en aumento (trabajé en una tienda de comestibles durante muchos años ...). Solo hemos estado obteniendo la variedad blanca (que es solo la variedad verde cultivada con tierra sobre ella para que nunca esté expuesta a la luz solar) durante los últimos años. Las paletas norteamericanas finalmente están comenzando a pasar la carne y las papas (no es que haya algo malo con la carne y las papas, eso sí).

Ciertamente lo reconozco como la mejor verdura. Descubrí que las personas que dicen que no les gusta el sabor (como mi esposa) se convierten rápidamente una vez que lo prueban adecuadamente (y no se cocina demasiado).

Lo siento por el doble post. Pretendía editar el original, no estoy seguro de por qué se duplicó.

Nunca he oído hablar de los espárragos como "el rey de las verduras". Este artículo (y los artículos que lo precedieron) pueden arrojar algo de luz sobre por qué los espárragos no se comen con tanta frecuencia. Según el artículo, " esta alergia es bien conocida en Alemania, especialmente cuando se trata de brotes de espárragos jóvenes ".

Aquí hay una cita del primer artículo de la serie: " Ahora, cuando algunos de nosotros comemos espárragos, poco después nuestra orina huele muy mal, algo como repollo podrido o hervido, o incluso amoníaco. Pero no todos podemos generar o producir , este olor. Ahora aquí hay algo sorprendente. No todos pueden detectar u oler este olor " .