Tal como está actualmente, esta pregunta no es adecuada para nuestro formato de preguntas y respuestas. Esperamos que las respuestas estén respaldadas por hechos, referencias o experiencia, pero esta pregunta probablemente solicitará debate, argumentos, encuestas o discusión
Según dos fuentes, los espárragos se deben pelar antes de cocinarlos en agua hirviendo (Julia Child) o freírlos en mantequilla (Heston Blumenthal). Probé el método de Julia una vez y desde entonces me han desanimado de pelarlos nuevamente. Probablemente recocido en ese intento; resultaron un poco...
Siempre había escuchado que los espárragos finos como lápiz son los mejores, y eso siempre fue lo que busqué. Pero ahora he escuchado de algunas fuentes (lo que consideraría confiable) que flaco no es mejor al elegir los espárragos. Mi tienda de comestibles local tiende a engordar espárragos muy...
¿Hay alguna diferencia entre los espárragos blancos y verdes en términos de sabor, textura, etc.? He tenido espárragos verdes muchas veces, pero nunca espárragos