¿Qué buscar al comprar una olla arrocera?

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Creo que puedo explicar mejor la pregunta usando una analogía de computadora. Al comprar una computadora portátil hay cualidades específicas que una persona busca como

  1. Velocidad del procesador
  2. Tamaño de pantalla
  3. Cantidad de memoria

¿Cuáles son las cualidades para buscar con una olla arrocera?

equipment rice-cooker OO
fuente
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¿Talla? ¿un cable lo suficientemente largo para llegar a donde necesita enchufarlo?
Joe
tamaño normal ~ 4 personas
OO

Respuestas:

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Volumen

El volumen es generalmente la estadística anunciada principalmente para las ollas arroceras. Esto indica el volumen de arroz cocido que se puede preparar en un ciclo. Los tamaños comunes incluyen 5.5 tazas y 10 tazas. 5.5 tazas es completamente adecuado para una familia de cinco personas por una sola comida.

Calidad del tazón

Los tazones en los modelos de nivel de entrada son típicamente de aluminio. Los modelos de extremo superior serán de acero inoxidable. Las mismas propiedades de calentamiento presentes en las sartenes son relevantes aquí. El aluminio se calienta rápidamente y de manera desigual. El acero proporciona un calor más uniforme.

También es preocupante el interior del tazón. Casi todos los cuencos tienen un revestimiento antiadherente de calidad variable. He visto que el recubrimiento comienza a desprenderse en un puñado de usos en los productores de arroz más baratos. Los tazones de extremo superior pueden tener un recubrimiento duradero que dura años o más.

Lógica de cocina

Los productores de arroz más simples y baratos tendrán una lógica estática básica. Pones arroz, presionas un botón, y la lógica simplemente aplica X cantidad de calor durante Y minutos.

Los modelos de gama alta también tienen funciones adicionales que incluyen:

  • Presets para múltiples variedades de arroz
  • Cocción retrasada / programada (como una olla de cocción lenta)
  • Mantenga la funcionalidad cálida
  • Pantallas digitales
  • Tiempo transcurrido / restante mostrado
  • Monitoreo dinámico y ajuste de temperatura / humedad.

Método de cocción / calentamiento

La mayoría de los productores de arroz usan un elemento calefactor eléctrico en espiral simple ubicado debajo del tazón. Esta es una causa importante de partes cocidas / doradas / quemadas donde el arroz entra en contacto con el área calentada. Esto se ve exacerbado por cuencos de aluminio más baratos.

Los productores de arroz de gama alta utilizan calentamiento por inducción. La inducción es un campo magnético que se alterna rápidamente y utiliza todo el recipiente como elemento calefactor. Esto calienta mucho más uniformemente y es mucho menos probable (casi imposible) quemar el arroz.

Los productores de arroz de más alto nivel agregan capacidades de cocción a presión. El arroz cocido a presión supuestamente es más suave y conserva la suavidad por más tiempo que el arroz cocido normal.

Marca y precio

Este es probablemente el más importante. En mi experiencia, realmente obtienes lo que pagas. Sin lugar a dudas, cada fabricante de arroz de marca estadounidense (presumiblemente hecho en China) que he usado ha sido atroz. Lo más positivo que puedo decir sobre uno es "funcionó muy bien para el primer lote".

Hay un fabricante japonés que se destaca del paquete: Zojirushi . No puedo exagerar lo increíble que es su producto. Literalmente simplemente funciona, todo el tiempo. Hace más de dos años recibí el Zojirushi NP-HBC10 5-1 / 2-Cup Rice Cooker and Warmer with Induction Heating System hace más de dos años. He aprovechado muchísimo esta cosa y nunca he tenido un lote de arroz menos que perfecto.

hobodave
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@mgb: Genial, aprendí algo nuevo.
hobodave
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Me equivoqué, usa la temperatura. Cuando se acaba todo el agua, la temperatura aumentará rápidamente, lo detecta y reduce la potencia del calentador
Martin Beckett
Ese sensor de temperatura hace que mi Panasonic DE-102 sea excelente para cocinar cebollas para sopa. En la 'cocción rápida', la unidad permanecerá encendida hasta que las cebollas estén ligeramente carmelizadas. (agregue un poco de aceite, ciclo 2X ..., perfección sin vigilancia constante)
Wayfaring Stranger
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@MartinBeckett es correcto. ¿Conoces la pequeña cosa elástica en el fondo? Ese es el termostato; se presiona contra la base del tazón para una mejor conductividad. El resto es física simple: el agua hirviendo es un proceso endotérmico: absorbe calor (conocido como calor latente de vaporización), por lo que la temperatura permanece en el punto de ebullición. Una vez que el agua se ha evaporado, el calor ya no se absorbe y la temperatura aumentará.
Jordan Gray
El aluminio se calienta de manera uniforme. El aluminio fino puede deformarse causando diferencias en la uniformidad, pero las ollas arroceras tienen agua que conduce el calor entre el aluminio y el arroz, por lo que esto es insignificante.
Sammy pasa el
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No tengo una olla arrocera, pero aquí están las preguntas que haría antes de invertir en una. (Esta es probablemente una lista parcial, y agradezco las sugerencias).

  1. ¿Cuánto arroz hará?
  2. ¿Cuánto tiempo se tarda?
  3. ¿Cuánto espacio en el mostrador ocupa?
  4. ¿Se puede usar para cocinar algo que no sea arroz? (Creo que algunas ollas arroceras tienen insertos de vapor para permitir cocinar otras cosas, pero no estoy seguro de eso).
  5. ¿Cómo lo limpio? ¿Se puede poner en el lavavajillas o tengo que hacerlo a mano? ¿Cuánto trabajo llevará limpiarlo?
  6. ¿Puedes retrasar el inicio de la cocción? (Si estoy haciendo otra cosa que demore una hora en cocinarse, me gustaría poder preparar el arroz con anticipación para que esté terminado cuando los otros artículos estén listos).
Martha F.
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