¿Cuál es la mejor manera de rallar chocolate?

9

¿Cuál es la mejor manera de rallar el chocolate sin ensuciarlo y derretirlo en los dedos? He estado usando un rallador de queso fino, y aunque funciona, el chocolate se derrite en mi mano mientras lo sostengo ... ¿Cómo puedo mejorar este proceso?

chocolate grating TJ Ellis
fuente

Respuestas:

9

Recomendaría alejarse de un rallador y usar un cuchillo o una astilladora de chocolate (http://www.amazon.com/Lee-43198-Chocolate-Chipper/dp/B00005NUVX). Cuanta menos fricción y más mantenga sus manos fuera de ella (porque su mano la derretirá como ha descubierto), mejor.

Computarizado
fuente
1
¡Perfecto! ¡No sé por qué no pensé en cortarlo finamente con un cuchillo! ¡Trabajado como un encanto! ¡Gracias!
TJ Ellis
Si quieres quedarte con el rallador, apuesto a que podrías intentar sostener el chocolate con un soporte para ollas o un guante para horno. Mantiene el calor afuera; Debería guardarlo también. Coloque una bolsa de plástico sobre ella si es algo en lo que no quiere chocolate, por si acaso.
Cascabel
Incluso sin el calor de una mano, todavía estaría preocupado por la fricción con el rallador derritiendo el chocolate. Por supuesto, todo depende de qué tan cálido esté en tu cocina.
Computerish
4

Estaba usando un cuchillo para "rallar" el chocolate, cuando mi mamá me dio ... ¡una cortadora de queso (la que se parece un poco a un levantador de pasteles)! Inclina la barra de chocolate hacia un lado y, como cortarías queso, "cortarías" el chocolate, y luego obtendrás susurros finamente rallados o rizos gruesos, dependiendo de la presión utilizada. Además, el chocolate no tiene tiempo para derretirse, ya que pasa tan rápido Y solo toca la parte posterior y frontal con 2 dedos. Funciona como un sueño. Estoy seguro de que un pelador de papas tendría el mismo efecto.

LJVG
fuente
4

Si tiene espacio para un dispositivo más, un rallador de tambor es una solución excelente. La fricción no es suficiente para derretir el chocolate, y no lo estás tocando con los dedos. También es más conveniente para queso y nueces que un rallador estándar. Me parece mucho más conveniente y más rápido que cortar con cuchillo, y produce resultados uniformes.

rallador

rumtscho
fuente
1
Algo como esto realmente debería estar en cada cocina. Es la única forma de moler nueces en una harina (en lugar de algo parecido a la mantequilla de maní), y ralla el queso tan rápido que te preguntarás por qué tienes un rallador de caja.
Marti
De hecho, tengo uno de estos que mi abuela me regaló hace eones y que me había olvidado de ... ¡idea de "rejilla" para eliminar el derretimiento del calor de las manos!
TJ Ellis
2

Congele el chocolate y luego póngalo en un mini picador eléctrico.

Gina
fuente
-1

¡Un pelador de papas hace maravillas!

Jennifer
fuente
¿Todavía tienes que sostener el chocolate y se derrite? ¿Es más rápido que usar un rallador de queso? Solo me pregunto cómo esto ayuda a responder la pregunta original.
lemontwist