Materiales para utensilios: plástico, metal o madera.

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Estoy empezando a cocinar para mí mismo en la universidad, y tengo curiosidad por saber cuál es el mejor material de herramientas de cocina para la pasta en una sartén de metal y saltear en un wok antiadherente. Para hacer esta pregunta más general, ¿cuándo debe usar herramientas de cocina de plástico, metal o madera?

¿Hay razones para no usar cierto tipo a veces? Por ejemplo, ¿no es seguro usar herramientas de madera con carne cruda en salteados?

equipment mouche
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No hay un buen material para cocinar en un Wok antiadherente, porque el revestimiento antiadherente ya es un material extremadamente pobre. Las temperaturas utilizadas en la fritura son demasiado altas para que pueda manejarlas. Entiendo que recién está comenzando, pero querrá reemplazar eso con un wok de acero al carbono lo antes posible: no son caros y la comida no se adherirá a ellos después de sazonar y usar regularmente.
Aaronut
El acero inoxidable con relleno de aluminio también funciona bien, pero cada wok antiadherente que he visto es básicamente un elemento de dispo.
Wayfaring Stranger
@WayfaringStranger De hecho, tengo dos (marca Banquet) que todavía se parecen mucho a las nuevas varios años después de la compra. Aunque soy muy amable con ellos.
JohnEye

Respuestas:

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Ventajas de metal : duradero, sin riesgo de absorción de sabores
Desventajas: puede rayar ciertos utensilios de cocina


Ventajas de la madera : no se raya, se ve bien
Desventajas: puede desgastarse con el tiempo, a veces puede absorber sabores

El plástico
no encuentra un lugar en mi cocina que no sea una espátula de goma para hornear.

Silicona
No mencionaste esto, pero me gusta, porque funciona como el caucho pero puede soportar altas temperaturas (cepillos, espátulas)

Creo que la respuesta realmente depende de lo que cocines. Un buen juego básico podría consistir en una cuchara de madera, una espátula que pueda manejar el calor, un buen cucharón y tal vez un juego de pinzas o palillos. Aprenderá rápidamente lo que desearía tener para hacerlo un poco más fácil.

talon8
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De hecho, prefiero las cucharas de madera (ya sabes, esa forma) hechas de plástico. Mucho menos absorción de sabor, más fácil de limpiar, casi tan barato: ¿qué no le gusta?
RolandTumble
@Roland no puede soportar altas temperaturas, puede doblarse
Agos
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En el puntaje de plástico, solo uso utensilios de melamina con antiadherente, pueden soportar casi cualquier temperatura y no se doblan. Sin embargo, uso whisks recubiertos de silicona.
Orbling
También es un recurso no renovable. No soy estricta o loco por ella, pero ya que prefiero la apariencia de la madera y el metal de todos modos y no hay que preocuparse por el calor ....
talon8
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Desventaja de la
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Si decide ir con cucharas de madera (después de todo, son baratas), debe obtener al menos 2. Escriba "dulce" o algo más en el mango de una, de modo que no sienta la tentación de usar la misma cuchara para pasteles. eres para un curry pesado al ajo!

KimbaF
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La regla principal aquí es no usar herramientas metálicas en utensilios de cocina antiadherentes. Incluso los utensilios de cocina antiadherentes etiquetados como "seguros para el metal" pueden rayarse usando herramientas de metal.

Limpie sus herramientas de madera con agua jabonosa muy caliente (pero no las deje en remojo en agua), y estarán bien.

Beto
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Plástico / silicona y madera: en superficies metálicas NO-Stick

Metal / acero inoxidable y madera: sobre superficies de metal / hierro fundido

No recomiendo usar plástico para cocinar en hierro fundido. La razón es que la mayoría de las veces las temperaturas son más altas (es decir, freír) que pueden derretir el plástico.

Weesoon
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Tengo utensilios antiadherentes seguros hechos de nylon duro, creo que puede ser más común para utensilios más duros y no flexibles como cucharas de agitación resistentes y herramientas de tipo plano para hacer panqueques que desea que sean fuertes y no terriblemente flexibles como algunos los plásticos más blandos son.

KatyW
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