Que receta Si supiéramos lo que está haciendo, sería más fácil sugerir algo apropiado. El uso predeterminado de pimentón genérico probablemente esté bien, pero dependiendo de cuál sea la receta, y suponiendo que tenga una variedad de pimentones para elegir, puede haber una u otra variedad que sea más adecuada ...
J ...
Respuestas:
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Si la receta solo pide "pimentón", quieren pimentón genérico etiquetado como tal. Me gusta esto:
De color rojo vivo, el pimentón está hecho de pimientos de pimiento molidos. Sin embargo, no tiene el impacto que esperarías de un chile. En cambio, tiene un sabor dulce y un aroma delicado que puede variar de afrutado a fuerte.
Ciertamente no quieres "fumar". Ambas compañías venden esto específicamente.
Tenga en cuenta que el pimentón ahumado es realmente excelente en situaciones en las que desea un sabor a tocino (piense en macarrones o conchas y queso con pan rallado y pimentón ahumado).
oldtechaa
1
No estoy seguro de si las menciones de "dulce" en realidad tienen el mismo sentido de la palabra que el pimentón dulce: el pimentón dulce etiquetado explícitamente que me había parecido más dulce que genérico. (Sin embargo, también suele ser más sabrosa, por lo que podría no ser una comparación justa).
Cascabel
No hay un solo pimentón etiquetado como pimiento en mi ciudad, todos se llaman "[inserte brabd] 'dulce / suave / picante / muy picante en polvo de pimienta / pimienta / polvo de pimienta ahumada / pimienta ahumada". No debe suponerse que se usa la palabra pimentón.
CptEric
@CptEric Si no usa la palabra pimentón, probablemente sea otra cosa ... Hay cientos de variedades de pimientos.
Catija
Es pimentón. resulta que lo hemos estado llamando "pimiento grande" desde que lo descubrimos. google pimentón
CptEric
8
En los EE. UU., El pimentón genérico es probablemente más cercano al agridulce: no es dulce y definitivamente no es picante, solo una variedad no demasiado asertiva en el medio del camino. No es probable que las recetas sean demasiado exigentes con el tipo exacto, por lo que al final, puede salirse con la suya.
Hay seis tipos diferentes . Caliente, húngaro, sencillo, ahumado, español, dulce. La receta que está siguiendo y el resultado deseado conducirán a la decisión de elegir.
El pimentón libera su sabor con calor pero se quema fácilmente. Así que mézclalo con líquido y asegúrate de que se caliente.
Espolvoreado sobre un plato frío (como huevos rellenos), sigue siendo bastante soso. Agréguelo a la carne de hamburguesa dorada y estará a medio camino del cielo de tacos.
No creo que el enlace que proporcione intente clasificar específicamente todo el pimentón como uno de los únicos seis tipos: el listado en la primera oración es simplemente una introducción que enumera varios términos que uno podría encontrar. De hecho, el artículo continúa hablando sobre el "pimentón dulce húngaro" y las variedades dulce / picante / ahumada del pimentón español.
RM
5
Cuando una receta habla sobre pimentón, generalmente significa "cualquier" pimentón que desee.
Hay dos usos de pimentón, color y sabor.
Si solo quiere color, use uno dulce, incluso uno barato, no tendrá sabor pero le dará un color agradable.
Sin embargo, si desea un sabor real, use pimentón húngaro real, hay una gran diferencia.
El pimentón húngaro viene en diferentes sabores y cualidades dependiendo de su origen en Hungría.
Respuestas:
Si la receta solo pide "pimentón", quieren pimentón genérico etiquetado como tal. Me gusta esto:
Según el sitio web de McCormick , este es un pimentón "dulce".
Del mismo modo, el sitio de Spice Islands lo llama dulce
Ciertamente no quieres "fumar". Ambas compañías venden esto específicamente.
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En los EE. UU., El pimentón genérico es probablemente más cercano al agridulce: no es dulce y definitivamente no es picante, solo una variedad no demasiado asertiva en el medio del camino. No es probable que las recetas sean demasiado exigentes con el tipo exacto, por lo que al final, puede salirse con la suya.
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Depende.
Hay seis tipos diferentes . Caliente, húngaro, sencillo, ahumado, español, dulce. La receta que está siguiendo y el resultado deseado conducirán a la decisión de elegir.
El pimentón libera su sabor con calor pero se quema fácilmente. Así que mézclalo con líquido y asegúrate de que se caliente.
Espolvoreado sobre un plato frío (como huevos rellenos), sigue siendo bastante soso. Agréguelo a la carne de hamburguesa dorada y estará a medio camino del cielo de tacos.
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Cuando una receta habla sobre pimentón, generalmente significa "cualquier" pimentón que desee.
Hay dos usos de pimentón, color y sabor.
Si solo quiere color, use uno dulce, incluso uno barato, no tendrá sabor pero le dará un color agradable.
Sin embargo, si desea un sabor real, use pimentón húngaro real, hay una gran diferencia.
El pimentón húngaro viene en diferentes sabores y cualidades dependiendo de su origen en Hungría.
Aquí hay un extracto de Wikipedia:
Los más comunes son Szeged y Kalocsa.
Ni siquiera intentes hacer Gulyasleves sin un pimentón húngaro verdadero y de calidad, no tendrá ningún sabor.
Ah, y nunca hagas quemar tu pimentón arrojándolo directamente al fuego, se volverá amargo.
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