Recientemente me puse a cocinar primitivo / paleo, es decir (sin granos, legumbres, alimentos procesados) y he tenido la intención de probar los espaguetis con salsa de carne con fideos de calabaza en lugar de pasta normal. ¿Existe un método particular para cocinar la calabaza que ayude a formar mejores fideos que otros? ¿Algún otro método para ayudar a que la 'pasta' salga más como pasta?
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Respuestas:
Divida la calabaza por la mitad a lo largo, rocíe con aceite de oliva y colóquela boca abajo en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Por lo general, aso durante 45 minutos a una hora, dependiendo del tamaño de la calabaza. Los 'fideos' interiores se pueden sacar con un tenedor para una increíble sustitución de pasta. ¡Disfrutar!
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También puedes hacerlo en el microondas. Separe primero, retire las semillas y el goop fibroso y colóquelo boca abajo en un plato apto para microondas o simplemente pinche con un tenedor y cocínelo. El tiempo dependerá del tamaño, pero cocínelo hasta que esté agradable y suave. Luego usa un tenedor para raspar la carne. La carne saldrá automáticamente en cuerdas.
También puedes hornearlo entero, lo que significa que tendrás que raspar las semillas después de que estén cocidas. Nuevamente, asegúrate de pincharlo para que no se rompa solo.
Sin embargo, una advertencia: tendrá una textura más crujiente que los fideos. No importa cuánto tiempo lo cocine, todavía no será tan suave como la pasta. Pero esa textura es en realidad una de las atracciones, para mí. Tiene un poco de crisis, lo cual es bueno.
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