¿Cómo puedo usar las rosas en la cocina?

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Tengo algunas rosas muy picantes en flor en este momento, al olerlas mi primer pensamiento fue que olían a delicias turcas. Mi segundo pensamiento fue que debería ser posible usarlos en un pudín de algún tipo.

He visto agua de rosas en algunas recetas, ¿es esta la única forma de usar rosas para cocinar? ¿Cuál es una buena manera de obtener el sabor en los alimentos?

culinary-uses flowers Jeremy French
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ya que esto solicita un tipo de lista de usos, es posible que desee cambiar esto a una wiki de la comunidad que involucre el uso de rosas en la cocina.
mfg
La razón por la que huelen a Turkish Delight (loukoum) es que el agua de rosas es un ingrediente principal. También en Baklawa.

Respuestas:

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Los pétalos de rosa son comestibles. Si busca recetas de pétalos de rosa, encontrará muchos usos creativos de ellos, incluido el pudín de arroz con rosas, por lo que su intuición de pudín fue correcta. Durante la época colonial americana fueron considerados un regalo. Puede caramelos de pétalos de rosa con claras de huevo y azúcar; se aplican las precauciones típicas sobre el uso apropiado de la clara de huevo crudo.

Antes de usar sus pétalos de rosa en aplicaciones culinarias, asegúrese de recordar qué productos químicos utilizó en ellos. Si han sido rociados con pesticidas, no querrás comerlos.

justkt
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Esto me ayudó a entender muchos usos para una flor específica. ¡¡¡GRACIAS !!!!!
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Si estás haciendo un plato persa con arroz, entonces agrega un poco de agua de rosas Al agua de cocción. El arroz entonces se vuelve muy fragante. Me gusta con platos de cerdo ligeramente dulces.

Esto plantea la cuestión de cómo hacer agua de rosas a partir de pétalos de rosas. No estoy seguro, pero supongo que puedes ponerlos en una bolsa de tela (¡limpia!) Y agregarla al agua.

Erik P.
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Puede usarlos para hacer mermelada, o (con un proceso un poco más complejo), puede realizar una destilación a vapor de los pétalos y extraer los aceites esenciales, que puede usar como un aroma muy agradable (después de la dilución) en helados y paletas. .

Recuerde que es muy importante tener pétalos libres de pesticidas.

Stefano Borini
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como mencionó uno de los otros visitantes, tenga cuidado de no usar pétalos de rosa que hayan sido rociados con quién sabe qué.

Una alternativa es usar pétalos de rosa (o las hojas verdes de la rosa, para el caso) de rosas orgánicas certificadas de ecuador, visite www.nevadoroses.com, o las últimas noticias sobre rosas orgánicas comestibles certificadas en este artículo de Reuters

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roberto nevado
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Hola roberto nevado, bienvenido al sitio. Si bien permitimos alguna auto promoción aquí debe ser revelada. He añadido un descargo de responsabilidad a su respuesta, y he reformateado un poco. Espero que esto esté bien. Por favor vea el Preguntas más frecuentes y también esta discusión acerca de eso Por favor continúe usando el sitio, simplemente manténgase dentro de las reglas. Gracias :)
Sam Holder