¿Hay alguna diferencia entre "magret de pato" y "filete de pato"?

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En mi supermercado local, tienen 2 tipos de pechuga de pato: algo llamado magret y algo llamado filete. Si me pidieras que reconozca cuál es cuál basado solo en la carne en sí, no podría notar la diferencia. Tampoco parece haber una gran diferencia en el precio: ambos son un poco menos de 21 EUR / kg, y el magret es un poco más barato.

¿Hay alguna diferencia entre estas 2 carnes?

language duck Nzall
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Respuestas:

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De Wikipedia, magret se refiere a una raza específica (el Mulard , que no debe confundirse con el ánade real):

Magret se refiere específicamente a la pechuga de un pato mulard o de Berbería que ha sido alimentado a la fuerza para producir foie gras.

Desde dartagnan.com :

A veces llamado "filete de pato", el magret (pechuga) del pato Moulard es conocido por su rico sabor y carne roja oscura. Pruébalo a la cacerola y descubre por qué los franceses juran por el pato.

Cindy
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Interesante, gracias. ¿Citarías el "otro" sitio?
hoc_age
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@hoc_age No incluí el enlace porque era de un sitio que vende magret, dartagnan.com. Pero utilicé la cita porque incluía sucintamente varios comentarios que leí en otros sitios en un pequeño paquete ordenado. Si crees que debería estar en la respuesta, lo editaré.
Cindy
@ Cindy Probablemente sea una buena idea tener la atribución al menos. ¿Encontraste algo que indicara por qué este era el más barato de los dos cortes disponibles?
logophobe
El ejercicio le da sabor muscular a @logophobe, ¿quizás Magret es menos deseable por esa razón?
Di
@logophobe Gracias, enlace agregado. Después de toda la lectura, parece que Muscovy es más caro que moulard, y que Pekin y Rohan están más o menos en el mismo rango de precios que moulard. Pero no he encontrado nada que aborde específicamente eso.
Cindy