Cómo reducir el calor en un quemador de gas

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Tengo una nueva estufa de gas y el ajuste más bajo en el quemador más pequeño todavía produce una ebullición rápida en lugar de un hervor muy bajo. ¿Cómo puedo reducir el calor?

temperature East Coast Gourmet
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¿Esto sucede todo el tiempo después de apagar la llama? Podrías quitar los utensilios de cocina durante unos minutos y luego volver a ponerlos a fuego lento
Huangism
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Gire la perilla hacia la posición de apagado y ajústela cuidadosamente desde esa dirección.
Optionparty

Respuestas:

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1. Cocina a fuego lento / quemador

Puede usar una placa a fuego lento o algo para difundir el calor. Por ejemplo:

Desde el primer enlace, una sugerencia es usar una sartén de hierro fundido como difusor de calor. Eso debería funcionar en caso de apuro.

2. Ajuste la llama

Alternativamente, algunas estufas le permiten ajustar el nivel de llama . No soy un técnico, así que haga esto bajo su propio riesgo, lea el manual, etc.

talon8
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también se puede intentar usar una olla más grande: el área de superficie aumentada hace que se elimine el calor más rápido, por lo que no se calentará tanto como una olla más pequeña
user2813274
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Como se trata de una nueva gama de gas, le sugiero que haga que el proveedor confirme que están instalados los orificios de tamaño correcto. En términos generales, la mayoría de los rangos de gas vienen con dos o más conjuntos de orificios: propano y gas natural. No solo tienen clasificaciones de BTU diferentes por unidad de gas, sino que también tienen presiones diferentes. En América del Norte, el gas natural suele estar a una presión de columna de agua de 7 ", el propano funciona a una presión de columna de agua de 11". El propano también contiene más energía que el gas natural, lo que agrava el problema si está ejecutando propano con orificios de gas natural instalados.

Dwayne Reid
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Las presiones que mencionó son típicas para la distribución residencial de gas en interiores. La presión real al quemador se regula normalmente a una presión más baja. 3 "para ng. Al aire libre puede tener más de 60 psi.
hildred
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Este es un problema común para cocineros solteros que cocinan en porciones pequeñas. Un quemador produce una producción de energía constante, que llevará diferentes cantidades de alimentos a diferentes temperaturas finales.

Puede considerar cocinar una gran cantidad de alimentos a la vez. Esto le dará un fuego lento y muchas sobras sabrosas. Muchos alimentos líquidos, como las sopas, también se congelan bien.

Por supuesto, esta no es la solución adecuada para cada caso, pero vale la pena tenerlo en cuenta.

rumtscho
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Me sorprende que nadie haya sugerido subir el fuego hasta que el quemador esté casi apagado. Solo entre estar apagado y estar lleno es la llama más pequeña posible.

Sean D
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Interesante. Mi reacción inicial fue pensar que esto no era posible en mi estufa. Traté de visualizarlo y estaba convencido de que el arrancador eléctrico "zap" continuamente si se dejaba en esa posición. Solo bajé las escaleras y lo probé y tienes razón. Puede hacer que la llama sea más baja de lo que está en la configuración baja. Sin embargo, mis sentidos de Spidey están hormigueando. Parece un poco inseguro. Si la llama es muy baja, puede apagarse, permitiendo que el gas no iluminado se filtre en su cocina. Tal vez solo soy paranoico.
Preston
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@PrestonFitzgerald: no siempre es inseguro. Si estás allí mirando la comida, notarás que la estufa se apaga rápidamente. Nuestra estufa en casa intentará reiniciarse si se apaga mientras fluye el gas, por lo que se escucha un fuerte clic si hay un problema, no si todavía está ardiendo. También depende del tamaño real de la llama: cuando selecciona un tamaño de llama, lo empuja con mucho cuidado hasta que se vea estable , y el tamaño que desea es secundario. A veces tienes que soportar una llama un poco más grande para asegurarte de que sea estable, el "tamaño mínimo estable de la llama" es en realidad una constante.
Megha
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Si no puede ajustar o difundir el calor lo suficiente, considere una estufa eléctrica separada. Los quemadores eléctricos de un solo lugar son muy comunes, económicos y es posible que pueda ajustar mejor la salida de calor. Mire en las estufas de inducción cuando lo haga, es posible que se sorprenda del control que tiene sobre su cocina con uno de estos.

Adam Davis
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Quería comentar sobre otra respuesta, pero no tengo suficiente reputación.

En mi estufa, puedo lograr una salida más baja hacia la posición "apagado", que en la posición de salida más baja.

El riesgo es que la llama se apague, especialmente si hace viento. Esto esencialmente podría llenar la habitación con gas no quemado y ser un riesgo de explosión. Pero es por eso que la mayoría de las estufas tienen un termopar. Si su estufa tiene un termopar, debería ser seguro usar este método, ya que cerraría el suministro de gas si no hay llama.

usuario280593
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