¿Qué salsas de guarnición se deben promocionar a su propia salsa? [cerrado]

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Todos conocemos las típicas salsas de platos principales: salsas, salsas de crema, marinara, vinagretas, salsas para barbacoa, etc.

Sin embargo, creo que muchas guarniciones tienen sus propias salsas excelentes que normalmente no se encuentran como salsa de entrada. Por ejemplo:

  1. La salsa de frijoles al horno / jugos son excelentes en la carne.
  2. El glaseado de zanahorias glaseado es excelente con pescados ligeros / suaves.

Pude ver absolutamente que estas salsas se usan solas, es decir, sin servir los frijoles / zanahorias. ¿Qué otras salsas para acompañamiento crees que merecen ser mejoradas al estado de la salsa de entrada?

sauce Chad
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Buen uso de CW Chad.
hobodave
Concepto interesante Tendré que pensarlo desde la perspectiva vegetariana.
Michael Natkin el
Chad parece que esta pregunta interesante pero muy abierta no va a ninguna parte. ¿Puedes reformularlo? Creo que el problema es que todos tienen lados diferentes, con salsas diferentes y, por lo tanto, no hay ninguna dirección para que la gente lo tome. Es como preguntar, "¿qué salsa puedo hacer que normalmente no se hace?" o "qué salsa accidental puedo hacer con las sobras de un plato". El último podría funcionar, pero el primero no es un iniciador.
Ocaasi

Respuestas:

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Hago una especie de vinagreta que suelo usar como aderezo para ensaladas, pero probablemente sería bueno para otras cosas. Mi receta habitual es reducir a la mitad unas pintas de tomates cherry, mezclarlos con un poco de azúcar y sal y luego escurrirlos en un tazón por un tiempo. Después de que se hayan drenado, reduzco el jugo de tomate con miel, chalota, mostaza dijon y vinagre de sidra, lo dejo enfriar, luego agrego un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

Taeraresh
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¡Gran idea! Creo que tienes razón en que las vinagretas no se usan en los platos principales. Los chimichurris se usan mucho con pollo o carne, pero en realidad no son una vinagreta pura. Parece que tu vinagreta también sería muy buena con bistec y pollo, tal vez incluso con carne de cerdo. Ah, y estoy seguro de que sería genial con un poco de pescado blanco y ligero. ¡Gracias!
Chad
6

Para mí, hay un artículo que compro con frecuencia solo por la "salsa lateral" que contiene: pimientos chipotle en salsa de adobo. La salsa de adobo es un ingrediente que prácticamente incorporo a todo lo que hago al que me gustaría agregarle calor. (Ojalá lo vendieran directamente, pero cortar los pimientos y agregarlos es igual de satisfactorio).

Usos frecuentes: todo a la parrilla / asado, chile, salsas de tomate con carnes ahumadas, (cualquier cosa ahumada), salsas de queso, macarrones con queso con poblanos

mfg
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Ojalá pudiera dar esta respuesta más que +1. Yo uso Adobo Sauce todo el tiempo también.
Yossarian
Eso suena bien, tendré que probar algunas de esas ideas. No he usado salsa de adobo antes, aunque he escuchado mucho sobre ella. Gracias por la recomendación.
Chad
1
Absolutamente me encanta Chipotle en Adobo, esa salsa es increíble. También me gustaría que pudieras comprarlo directamente ... ¡suena como una idea de un millón de dólares si alguien saltara sobre él!
stephennmcdonald
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¿Por qué no todos ellos?

Eso puede sonar como si estuviera tomando el p * ss, pero no lo estoy. Habrá millones de salsas por ahí, y casi todas funcionarán con algún plato principal. Podríamos tratar de enumerarlos a todos. También podríamos tratar de revertir la pregunta y ver si hay salsas que se descalifiquen y por qué lo hacen.

Tobias Op Den Brouw
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Si. Su respuesta es por qué he votado para cerrar. No hay una pregunta o respuesta real aquí.
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@Roux y @Tobias: Hay una pregunta real aquí, pero solo si damos respuestas específicas como lo demostré. El punto es que los usuarios puedan probar estas nuevas salsas o que despertará un pensamiento para una receta. Si generaliza la pregunta, usted, no yo, la está haciendo demasiado general. Enumeré específicamente ejemplos para que otros enumeren ejemplos y lo marque como wiki para que todos podamos contribuir y ayudarnos unos a otros. Espero que tenga sentido.
Chad
Tiene sentido, Chad. Sin embargo, espero que aceptes no estar de acuerdo con esto.
Tobias Op Den Brouw
Estoy buscando ver resuelta esta pregunta, así que ofrecí una recompensa. No me gustan los cabos sueltos que me involucran.
Tobias Op Den Brouw
Creo que esta respuesta representa la (única) correcta correcta. Como no hay restricciones sobre lo que califica como plato principal, no habrá restricciones sobre lo que funcionará con un plato como salsa. Sin embargo, sigue siendo interesante explorar ejemplos específicos.
iwein
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Encuentro que muchos esmaltes de frutas se pueden poner en el centro de atención. Esmaltes de azúcar simples con adiciones retocadas. Para mí, las vinagretas pueden ser excelentes salsas para carne, especialmente carne de cerdo.

crtjer
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Mmm, muy bien. Me encanta la carne de cerdo con manzanas porque ese gel / salsa de manzana es un gran sabor agridulce. Me pregunto cómo sería con pollo o ternera.
Chad