¿Qué es la miel negra bosnia?

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En Bosnia y Herzegovina, compré un poco de miel negra que alguien vendía al costado del camino en frascos sin etiqueta. Fue la miel más deliciosa que he probado. Sabía a caramelo pero también a miel. Estaba muy oscuro, casi negro. Era menos viscoso que la miel típica.

Traté de encontrarlo en Internet, y alguien dijo que podría ser miel forestal, pero encontré dos productos europeos importados de miel forestal, y no eran la miel que estaba buscando.

¿Me pueden ayudar a encontrar esa deliciosa miel? Tengo curiosidad por saber cómo se llama y dónde puedo comprarlo en los EE. UU.

honey balkan-cuisine dsg
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Hmm, nunca he oído hablar de eso, pero estoy intrigado. ¿Se ve como este ?
Jolenealaska
@Jolenealaska: no, definitivamente no es miel de trigo sarraceno, pero eso también es bastante delicioso.
dsg

Respuestas:

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Es honeydew honey . No está hecho de néctar, sino de secreciones de parásitos de árboles. Tiene un sabor bastante diferente al de la miel de flores / néctar regular, y es mucho más oscuro. A veces también se llama miel de bosque .

Wikipedia tiene un párrafo: http://en.wikipedia.org/wiki/Honey#Honeydew_honey

Existe una pequeña posibilidad de que no sea una miel real, sino una miel de pino , que en realidad es una gelatina hecha de flores / hojas de pino (utiliza las puntas frescas donde las agujas son muy suaves). Se usa como un sustituto de miel de abeja, no como un sustituto de gelatina de fruta, y el nombre también incluye la palabra "miel", por lo que existe la posibilidad de falta de comunicación, especialmente si hay una barrera del idioma. Pero creo que habrías descrito el sabor de manera diferente. También es un sabor más rico que la miel normal, pero un poco más agudo, no suave como el caramelo, y el aroma de resina de pino es perceptible.

rumtscho
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"Secreciones de parásitos de árboles" ... ¿seguro que suena como una delicia?
logophobe
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@logophobe cuando como vómito de abeja, no estoy tan preocupado por la posibilidad de que sea la segunda vez que atraviesa un insecto.
rumtscho
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Un punto justo allí. El desencadenante para mí es el vago descriptor "secreciones". Me gusta saber con precisión qué vomitan mis abejas. (No me malinterpreten, en realidad me gustaría probar estas cosas, y agradecería los comentarios de cualquiera que tenga consejos sobre
cómo
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@logophobe: Probablemente por eso lo llaman "miel negra" y no "secreciones de parásitos de árboles".
Aaronut
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@MasonWheeler Vea también: "carne de res", no "carne de vaca". "Cerdo", no "carne de cerdo". "Trufa", no "hongo negro apestoso". "Queso", no "terrones sólidos de leche en mal estado". El eufemismo es prácticamente una necesidad culinaria.
logophobe
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Podría ser miel de castaño. También probé esta miel negra de un amigo bosnio aquí en Detroit, que recibió de su país. Era definitivamente diferente de cualquier miel que tuve antes, aunque también soy de Bosnia. Esta miel de castaño es común en el oeste de Bosnia, ya que tienen muchos castaños.

Hamza
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Si es de color muy oscuro y tiene un poco de sabor amargo, podría ser una miel de salvia (Salvia officinalis).

¡salud!

Miha
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Podría ser. Miel de campo, bosque o jungla. Algunas veces lo encuentras como lo hiciste en pequeños puestos o vendido en un cubo. No hay normas Tienen miel para vender. Pruebas y compras si quieres. Es posible que nunca vuelvas a encontrar ese sabor. Como es miel salvaje. Tienen lo que tienen que vender.

J Bergen
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