Comer mangos con la piel intacta

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Crecí en una familia donde teníamos mangos con la piel intacta en ensalada de frutas.

Después de casarme, estuve expuesto al "hecho" de que "nadie" se come la piel de los mangos.

Es cierto que nunca he visto a nadie más aparte de mi familia de la infancia comer mangos, lo que explicaría por qué no tengo idea de que no comerías la piel de los mangos.

Tal vez, mi infancia fue demasiado pobre que incluso nos comimos la piel de los mangos. Tal vez, comer piel de mangos no es una práctica inusual, no lo sé.

Una razón que parece válida es que hay demasiados químicos en la piel. Pero entonces tendríamos que decir eso sobre las fresas, los duraznos, las manzanas, ¿no?

¿Y qué hay de las personas en India, China, Japón, Alemania, Indonesia o Brasil? ¿Comen mangos con la piel?

Parece un desperdicio no comer la piel.

Q1. ¿Es inusual comer la piel de los mangos, inusual incluir la piel de mango en las ensaladas de frutas?

Q2 ¿La piel del mango tiene más productos químicos que la piel de otras frutas, que tenemos que comer con la piel intacta?

fruit mango skin Cynthia Avishegnath
fuente
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Un punto de datos: la única vez que he oído hablar de comer piel de mango es en recetas para encurtir mango indio.
Sobachatina
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Nunca había conocido a nadie que comiera piel de mango tampoco, y luego, hace aproximadamente una semana, vi a un amigo en el trabajo haciéndolo. Entonces no estás totalmente solo :). Para mí, la razón principal para no comer la piel es que no sabe bien ni tiene una textura agradable.
Michael Natkin
No me di cuenta de que las personas son la piel. Tendré que intentarlo. ¿No es amargo?
Preston
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En realidad, es agrio para mangos verdes e inmaduros, pero sabe dulce y como el apio crudo para mangos rojos y maduros.
Cynthia Avishegnath
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@ Sobachatina tiene razón. Los indios a menudo usan piel de mango en pepinillos y polvo de mango seco o incluso chutney. Pero cuando me casé, mi esposo me dijo que la gente en su estado estaba acostumbrada a comer Mango junto con Skin todo el tiempo.
Usuario56756

Respuestas:

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No se trata de productos químicos en el exterior de la fruta; lavar bien la fruta debería encargarse de eso. Si comemos la cáscara de una fruta determinada básicamente se reduce a si a) sabe bien yb) tiene una textura agradable. Por ejemplo, algunas personas comen la piel del kiwi, a pesar de que tiene una textura peluda que muchas personas encuentran desagradable. Muchas personas no comen las pieles del mango porque tiene un sabor amargo y una textura fibrosa y dura, pero si no te importa la textura y disfrutas de ese sabor, adelante, disfruta :)

Nota: Estoy viendo fuentes que dicen que si eres particularmente sensible al roble venenoso, no debes comer pieles de mango, ya que contienen una de las sustancias químicas del roble venenoso, pero en una cantidad mucho menor, por lo que podría causar una reacción alérgica. . Probablemente también salgas de tocar la piel del mango para pelarla, así que tómalo como una señal de advertencia. Esto no se aplica al OP, ya que si los ha estado comiendo toda su vida, obviamente no es alérgico, pero podría aplicarse a otras personas que busquen en Google esta pregunta.

Yamikuronue
fuente
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Puedo confirmar, por experiencia personal, que uno puede estallar en una erupción consistente con el roble venenoso después de trabajar con piel de mango. Esto sucedió después de cortar un mango Alphonso (? Ataulfo?), Pero nunca sucedió cuando corté los mangos Haden / Tommy Atkins. Soy bastante sensible al Poison Oak, y ahora dejo el corte de mango a mi esposa.
Trey Jackson
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Tengo una gran duda sobre la alergia / sensibilidad humana al mango o la piel del mango. Nunca me he encontrado con alguien que tuviera tanta alergia. Hasta ahora solo hay una sola investigación sobre este tema, y ​​la misma "investigación" ha sido referenciada por cada página que intenta documentar el tema, a través de Internet. Me temo que podría ser simplemente como el médico que atribuyó fraudulentamente el autismo a la vacunación, y luego todos hicieron referencia viral a su "investigación" no verificada hasta que algunas personas con sentido común decidieron verificar sus afirmaciones.
Cynthia Avishegnath
Creo que es más que las personas no están usando detergente de frutas / verduras o bicarbonato de sodio para limpiar los pesticidas y lo que sea que se les ocurra antes de comer las pieles de mango. Especialmente los que compraste directamente del huerto. La piel de mango tiene una capa de aceite pegajoso que retiene bien tales productos químicos. Una mujer que había comido mangos toda su vida escribió en su blog que cuando comió el mango con la piel intacta de un huerto en Florida, sus labios comenzaron a hincharse y lo atribuyeron a la presencia mítica del urushiol, que acababa de leer. ¿No podría el "urushiol" simplemente haberse fusionado fácilmente en la tabla de cortar también? ¡Ilógico!
Cynthia Avishegnath
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@BlessedGeek Estoy viendo varias fuentes, incluidas ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1838873 y dx.doi.org/10.1111%2Fj.0105-1873.2005.00454.x si desea realizar una investigación.
Yamikuronue
Solo hay una investigación. El de Israel se refiere a esa investigación. Podría ser el escarabajo del árbol de mango que se usa en el huerto. Esa "investigación" particular necesita ser repetida. La gente debería detener la referencia circular basada en una "investigación", incluso si se realizó con los NIH.
Cynthia Avishegnath
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Mi experiencia personal con la piel de un mango es una de ambos lados de la cerca. Cuando era niño, mi padre ocasionalmente tomaba mangos en los meses de verano y mis hermanas y yo los devoramos peleando por quién tomó más. A medida que crecí y comencé a comprarlos y cortarlos yo mismo, traté de comer la piel debido a lo altamente valorados que son los mangos en mi familia y ¡era solo otra forma de obtener mucho más mango de cada mango! Solo muy a menudo me encuentro con un mango con una piel amarga. En su mayor parte, es un poco más masticable pero tiene un poco de carne para darle un buen sabor. Come tus pieles de mango, es bueno para ti y evita el desperdicio de una fruta tan maravillosa.

James Brown
fuente
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He encontrado algunas respuestas en línea.

Comer piel de mango es bueno para ti:

http://www.dirtdoctor.com/organic/garden/view_org_research/id/105/

Solo come la piel si el mango es orgánico:

https://www.youtube.com/watch?v=4L3FJk9LNLI

Permítanme repetir los comentarios que hice a la respuesta de Yamikuronue:

  • Nunca me he encontrado con alguien que tuviera tanta alergia.
  • Hasta ahora solo hay una sola investigación sobre este tema, y ​​la misma "investigación" ha sido referenciada por cada página que intenta documentar el tema, a través de Internet.
  • Me temo que podría ser simplemente como el médico que atribuyó fraudulentamente el autismo a la vacunación, y luego todos hicieron referencia viral a su "investigación" no verificada hasta que algunas personas con sentido común decidieron verificar sus afirmaciones.
  • Algunas personas prefieren llamarlo una cáscara. No, es cáscara de plátano pero piel de mango.
  • Lave la piel del mango con detergente para frutas / verduras o bicarbonato de sodio para limpiar los pesticidas y lo que sea que sea necesario antes de cortar el mango.
  • Especialmente los que compraste directamente del huerto.
  • La piel de mango tiene una capa de aceite pegajoso que retiene bien tales productos químicos. Algunas personas son hipersensibles a los pesticidas y químicos retenidos en la piel del mango.
  • Una mujer que había comido mangos toda su vida escribió en su blog que cuando comió el mango con la piel intacta de un huerto en Florida, sus labios comenzaron a hincharse y lo atribuyeron a la presencia mítica del urushiol, que acababa de leer.
  • ¿No podría el "urushiol" simplemente haberse fusionado fácilmente en la tabla de cortar también?

No estoy diciendo que la presencia de urushiol en la piel del mango no sea una posibilidad. Estoy diciendo que hay una sola "investigación" que hasta ahora no ha sido verificada por ningún otro, y por lo tanto, la presencia de urushiol en la piel del mango debe considerarse mítica o anecdótica.

  • ¿Cómo es posible que de tantas personas a mi alrededor que son sensibles a la hiedra venenosa, no haya una sola incidencia de sensibilidad al tocar la piel del mango?
  • ¿Cómo es posible que las personas puedan comer mangos y que el urushiol no se haya deslizado y absorbido en la carne, mientras corta el mango?
Cynthia Avishegnath
fuente
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Cynthia, tu afirmación "Nunca he conocido a nadie que haya tenido tanta alergia". no es prueba de que tales alergias no existan. Nunca me he encontrado con un cocodrilo del Nilo, pero estoy casi seguro de que existen.
B540Glenn