Uso 1/2 taza de manteca y 1/2 taza de mantequilla en las galletas de chocolate para hornear, pero siempre caen planas
0
A menos que coloque las pacanas en mis galletas de chispas de chocolate, siempre se caen cuando las saco del horno. ¿Qué necesito hacer para que se pongan de pie?
¿Nos puedes contar la receta completa? ¿Es la receta clásica de galletas con chispas de chocolate (por ejemplo, esta copia ) ¿Excepto con un poco de mantequilla reemplazada con manteca?
Cascabel
¿Y qué quiere decir con "caída plana"? ¿Está sucediendo de manera visible cuando los saca del horno? Es normal que las galletas se deshinchen a medida que se retiran del horno si no se cocinan hasta el punto de que estén completamente crujientes. Las galletas más suaves y húmedas se asentarán naturalmente un poco.
SAJ14SAJ
Las soluciones más comunes para las galletas planas son la crema de mantequilla / manteca durante un tiempo realmente largo (más largo de lo que cree) y utilizar levadura fresca. Pero podemos ayudarlo mucho más si amplía su receta y proceso.
KatieK
Y cuéntanos qué es diferente con y sin nueces.
SAJ14SAJ
Respuestas:
1
¿Quizás necesites comprar una nueva caja de bicarbonato de sodio o polvo de hornear?
Bicarbonato de sodio y amp; polvo de hornear puede & amp; Perder 'oomph' con el tiempo.
De lo contrario, intente enfriar la masa durante al menos 4 horas antes de hornear.
Enfriar la masa generalmente ayuda a que las galletas basadas en manteca / manteca mantengan su forma un poco mejor.
Solo use Crisco con sabor a mantequilla en lugar de ambos y asegúrese de que su masa no sea demasiado delgada. Deberías poder hacer una bola y mantener esa forma.
Pero la gente hace galletas con chispas de chocolate solo con mantequilla todo el tiempo sin que sean demasiado planas. ¿Por qué tendrías que usar manteca? Y si la masa es demasiado blanda, ¿qué sugieres que cambies?
Respuestas:
¿Quizás necesites comprar una nueva caja de bicarbonato de sodio o polvo de hornear? Bicarbonato de sodio y amp; polvo de hornear puede & amp; Perder 'oomph' con el tiempo.
De lo contrario, intente enfriar la masa durante al menos 4 horas antes de hornear. Enfriar la masa generalmente ayuda a que las galletas basadas en manteca / manteca mantengan su forma un poco mejor.
fuente
Solo use Crisco con sabor a mantequilla en lugar de ambos y asegúrese de que su masa no sea demasiado delgada. Deberías poder hacer una bola y mantener esa forma.
fuente