¿Cuáles son las ventajas y desventajas de servir el plato de ensalada antes / después del plato principal?

He notado que la mayoría de las personas en los Estados Unidos sirven el plato de ensalada antes del plato principal. Sin embargo, mis parientes italianos y los parientes italianos de mi novio sirven el plato de ensalada después del plato principal. (Supongo que es una diferencia italiana o europea).

¿Cuáles son los beneficios de servir la ensalada antes o después del plato principal? ¿Ayuda en la digestión? Limpieza del paladar?

Para un hilo bastante típico sobre esto, ver: http://www.thekitchn.com/cultural-differences-salad-bef-65008

Las supuestas razones que veo enumeradas aquí son consistentes con lo que encontré en varias discusiones diferentes sobre el tema en Internet, ninguna de las cuales es científica o académicamente creíble:

• Los restaurantes sirven ensalada primero porque es más fácil salir a la mesa
• En casa, coma primero los platos principales mientras estén calientes.
• Coma la ensalada al final para que la fibra ayude a la digestión
• Coma la ensalada al final para que los ácidos del estómago no se diluyan para el plato principal.

Tenga en cuenta que los dos últimos no son sensuales. Suenan muy bien como ciencia popular, pero en el transcurso de una sola comida, todo terminará en el estómago, ya que el proceso digestivo no es tan rápido que los cursos terminan moviéndose a través del sistema en secuencia como los autos en un ferrocarril. entrenar en secuencia sobre la pista.

Por otra parte, a algunos les gusta servirlo con la parte principal de la comida.

Estoy seguro de que esto es solo una cuestión de expectativa cultural.

Es interesante que las dos opciones principales sobre las que ha preguntado sean antes o después del curso principal. En mi experiencia en Inglaterra y en Europa continental (España, Italia, Francia, etc.), la ensalada se sirve como guarnición junto con el plato principal o plato principal y se debe comer junto con este curso a veces en lugar de algún tipo de plato de verduras. .

La única vez que me encuentro con una ensalada que se sirve antes del plato principal es cuando se pretende que sea un entrante del plato principal, en cuyo caso probablemente no tendrías una ensalada como guarnición.

Nunca me he encontrado con una ensalada que se sirve después del plato principal, ¡excepto como una ensalada de frutas!

Tal vez sea una diferencia cultural entre América del Norte y Europa, pero si alguna vez me sirvieron una ensalada después del plato principal o plato principal, le preguntaría a quien me la sirvió, por qué y lo encontraría más inusual.

Muchos consideran la ensalada como un alimento secundario en la jerarquía. Puedes comer más carne si te saltas la ensalada o la comes al final.

Si primero come ensalada (sin aderezo de ensalada rociada con 100% de grasa), llenará su estómago con menos calorías por volumen. Su ingesta calórica total podría reducirse si se come ensalada primero.

Viviendo en España siempre he visto servir ensalada primero, y luego el (los) plato (s) principal (es). Y no recuerdo haberlo visto de otra manera en Italia ni por italianos.

La razón podría ser simple: trate de comer un plato entero de ensalada. ¿Puedes comer un filete después de eso?

Luego haz el experimento opuesto: come un plato entero con un filete grande. ¿Puedes comer un poco de ensalada después de eso?

La única razón por la que puedo encontrar para comer un plato principal primero es cuando el momento de la preparación y / o la temperatura de la porción son cruciales (tal vez como con pasta al dente o huevos fritos y papas fritas )

Una desventaja seria de servirlo por separado es que si la comida es picante o caliente, no puede usar la ensalada para eliminar el exceso de calor: debe depender de las bebidas (... ¿y si la bebida también está caliente? )

Aparte de eso, le quitas la opción a tus invitados: pueden elegir comer la ensalada primero o el último, o mezclarla con el plato principal, o untarla para comerla de manera uniforme con el plato principal, si la sirves después solo después el plato principal, te llevaste esta opción.

OTOH, la ensalada a menudo está disponible en los restaurantes donde se prepara la comida mientras espera. En este caso, encuentro que la llegada anticipada de la ensalada es bienvenida si tengo hambre, simplemente, menos esperando cualquier comida.

Entonces, resumiendo:

• ensalada temprana: solo ventajas; los invitados pueden retrasar comerlo. Simplemente no te lo lleves mientras traes el plato principal.
• mismo tiempo: está bien, a menos que haga que los invitados hambrientos esperen y no proporcionen refrigerios de ningún tipo.
• Ensalada tardía: mala. Realmente no hay una buena razón para servirlo de esa manera. Si el invitado quiere comer la ensalada al final, puede dejarla para más tarde, no se enfriará. Si se quemaron la boca en un plato principal caliente, no estarán muy contentos con "más vale tarde que nunca". Si les gusta mezclar sabores, les quitaste esa opción.

No sé si todavía estás viendo esta pregunta, así que seré breve. Un plato de ensalada después de la comida principal tiende a ser solo durante las comidas de curso completo, es decir, cuatro o más platos. Está destinado a ser una ensalada verde clara después de una gran cena asada (generalmente) para limpiar el paladar antes del postre, que puede incluir tanto un postre dulce (pastel, torta, etc.) como queso (con fruta fresca y galletas / galletas saladas).

No conozco ningún beneficio de tener una ensalada antes o después de una comida que no sea esta, y no la he visto fuera de una cena formal.

Además, no lo verías fuera de Europa. Lo sé como algo tradicional británico.

Cada vez que cené en la casa de alguien en Francia, siempre comíamos ensalada al final de la comida. Sus razones fueron que la ensalada iba bien con el queso que también se servía al final de la comida.

Si su ensalada tiene una vinagreta estándar, entonces tiene sentido tenerla al final de la comida porque el vinagre actúa como digestivo.

En el este de Europa, primero tendríamos ensalada porque mi padre tendrá su aperitivo (alcohol) antes de que comience a comer y, como "mezze", comerá una ensalada. Es costumbre "abrir" el apetito con un iniciador de alcohol y ensalada, luego continúa con su comida. O si no se consume alcohol, entonces usted come su ensalada junto con su plato principal.

En realidad, tenía la misma pregunta y encontré en https://swirled.com/why-eat-salad-last/ lo que esperaba.

Ayuda en la digestión.

Estas culturas creen que cuando consume una gran comida durante un período de varias horas, es mejor comer ensalada cerca del final de la experiencia gastronómica para darle a su sistema digestivo una patada adicional de fibra en el momento ideal. El suministro de forraje de verduras ayuda, ejem, mantener las cosas en movimiento como deberían. Entonces, si las comidas abundantes tienden a dejarle todo tipo de estreñimiento e incomodidad, cambiar ese horario de ensalada podría brindarle un alivio muy necesario.

Todavía tengo que determinar si es cierto, pero tiene sentido para mí.

Nacido y criado en Montreal. Siempre tuvimos nuestra ensalada al final con un plato de queso y bayas frescas, uvas para elegir. Ya sea una cena formal o simplemente nuestra cena diaria promedio. Hoy, coloco la ensalada en la mesa al comienzo de la comida, lo que le permite hacer lo que le conviene. Con tantas diferencias culturales hoy, no hay una respuesta adecuada. Todavía como mi ensalada al final de la comida.

¡¡Todo depende de ti!! Sé que si como ensalada después de mi comida, tiendo a hincharme y a tener gases, sin embargo, si la como antes de una comida, me siento más enérgico y satisfecho después.