Cómo evitar que las cebollas se hundan en una ensalada

¿Cómo evitar que las cebollas se hundan en una ensalada?

Me gustan las cebollas crudas y cocidas.

Me gustan las cebollas crudas en muchas ensaladas, pero el problema es que las cebollas en cubos terminan en el fondo del tazón.

Esto es física.

Hay un efecto llamado: " convección granular " Es un fenómeno en el que si tienes materiales de diferentes tamaños en un recipiente y los vibras o sacudes, los objetos más grandes se moverán hacia arriba y los más pequeños hacia abajo.

Para evitar que la cebolla se hunda, debes hacer que los trozos de cebolla picada sean más grandes en relación con los otros ingredientes de la ensalada.

Como puede ver en la respuesta de JBentley, en una ensalada donde todos los ingredientes se cortan uniformemente no obtendrá el efecto de hundimiento.

No creo que el problema aquí sea cortar en cubitos vs cortar las cebollas. La razón por la cual este último parece presentarse mejor en esta respuesta es, en mi opinión, debido al tamaño en relación con los otros ingredientes. En la imagen de la izquierda, las cebollas cortadas en cubitos son mucho más pequeñas que el tomate y el pepino, mientras que la cebolla en rodajas de la derecha es más parecida en tamaño. Esto también explica por qué la cebolla se hunde en la imagen de la izquierda, ya que es más pequeña que los otros ingredientes y puede atravesar los huecos más fácilmente hasta el fondo.

Esto lleva a una solución alternativa: cortar en dados los otros ingredientes para que coincidan con el tamaño de la cebolla. Tomemos por ejemplo una ensalada shirazi (una ensalada persa clásica):

Como puede ver, la cebolla es agradable y se extiende uniformemente entre los demás ingredientes (sin hundirse) y, en mi opinión, se presenta bastante bien.

También vale la pena ser consciente de que esto es muy subjetivo. Personalmente, encuentro que los trozos más pequeños son más atractivos que los más grandes en general. También encuentro que mejora el sabor, ya que los ingredientes se mezclan mejor mientras mastica y usted experimenta la ensalada como algo más "integral". Con trozos más grandes, tiende a probar "todo el tomate" seguido de "todo el pepino", etc.

Descubrí que las rodajas flotan mejor y se presentan mejor. No tardan mucho más en cortar y no necesita mucha cebolla para una ensalada.

Rebanadas a la derecha

Se pueden cortar rodajas gruesas al gusto. Quieres que algo se hunda. Me gustan por un poco de crisis. Son más fáciles de elegir si a alguien no le gusta la cebolla.

Sin embargo, en algunos casos, las rodajas finas podrían ser mejores. Si su ensalada es a base de lechuga, las rebanadas gruesas aún pueden tender a hundirse, mientras que las rebanadas más delgadas se adherirán un poco mejor a la lechuga. Esto también puede ser una buena idea si a alguien que come la ensalada no le gustan los trozos más grandes de cebolla. Una desventaja es que puede dominar la presentación.

No existe una ley de la naturaleza que requiera que la ensalada se sirva en un tazón. De hecho, rara vez lo veo servido en un tazón: estoy acostumbrado a verlo servido en un plato. Puede mezclar los componentes frondosos, el aderezo y cualquier otro ingrediente que desee mezclar bien, colocarlos en el plato y luego espolvorear la cebolla por encima y servir.

Recientemente descubrí cebollas rojas en escabeche (y he agregado la receta que uso en mi sitio web), y son realmente fáciles de hacer.

Digo esto porque son una excelente adición a cualquier ensalada arrojada, y porque están saturados de vinagre, no son rígidos, por lo que dejar los aros completos no es un problema como las cebollas crudas.

Además, debido a que son piezas más grandes, no se asientan en una ensalada.

Del mismo modo, evito el uso de zanahorias picadas, favoreciendo las zanahorias ralladas o con palitos de fósforo porque tienen el mismo problema de ser demasiado pequeñas que el final de la ensalada es toda zanahoria.

Esto también se conoce como el "Efecto Nuez de Brasil" .

Hay una manera muy simple de contrarrestar ese problema si vas a preparar una ensalada en un tazón. Puedes cortar cualquier ingrediente del tamaño que desees, para que puedas cortar los oignones.

Antes de servir, cuando haya agregado todo, simplemente tome una herramienta como una cuchara o una cuchara de madera e "incorpore" todo delicadamente. Todos sus ingredientes se mezclarán sin ningún daño y, por lo tanto, disfrutará de una deliciosa mezcla de su ensalada.

Esta acción, "incorporar", proviene de pasteleros que la utilizan para incorporar ingredientes que son más pesados ​​que otros.

al igual que en este video https://www.youtube.com/watch?v=UfqBYkNDRSg

Esto es simple. Podemos cortar una cebolla con un ciclo de corte.