En los platos chinos, nunca he usado cebollín donde debería estar usando cebolla verde. Sería una
locura
@Huangism ¿No son intercambiables las cebolletas y las cebollas verdes para la mayoría de las recetas Jiaozi?
Ambo100
@ Ambo100 Lo dudo mucho, si usaras cebolla verde dentro de la bola de masa en lugar de cebolletas, sabría muy diferente. Lo mismo ocurre con el sabor de la cebolla verde, muchos platos chinos requieren que las cebollas verdes se cocinen ligeramente antes de poner otras cosas, no se puede simplemente intercambiar cebolletas
Huangism
Respuestas:
18
Las cebolletas son una hierba, las cebollas verdes son parte de ... bueno, una cebolla. A menudo se usan de manera similar y en platos similares. Puede sustituir uno por los otros en la mayoría de los casos, pero no podría decir que son intercambiables. Tienen sabores distintos y cambiará el plato para cambiar el ingrediente.
Tampoco intente reemplazar la cebolla verde con cebolletas secas 1 a 1 (o cebolletas frescas para el caso). Las cebolletas secas, que no se encuentran con poca frecuencia en los bastidores de especias preenvasados, tienen tanto sabor como la paja y no ofrecerán el resultado deseado (a menos que le guste la paja).
No son lo mismo, ya que son una planta diferente, pero son parte de la misma familia. Es posible que pueda sustituir la parte superior de las cebollas verdes ( cebolleta, cebolleta ) en lugar de cebolletas en pequeñas cantidades.
Las cebolletas tienden a ser más pequeñas y tiernas, generalmente se usan crudas, y solo se usa la porción verde. Las cebollas verdes a menudo usan tanto las partes blancas como las verdes, tienen un sabor más pronunciado y se usan tanto cocidas como crudas.
Por lo tanto, si va a sustituir las cebolletas por la cebolla verde, use solo las verduras y reduzca la cantidad.
Si va a ir hacia el otro lado, querrá mirar para ver qué partes se están utilizando. Si necesita las claras de la cebolla verde, use cebolla blanca normal, si son las verdes, entonces puede probar las cebolletas, pero agréguelas lo más tarde posible en el proceso de cocción, y si se usaran crudas, usted podría necesitar aumentar la cantidad.
No y sí. Son plantas diferentes, pero son muy sustituibles (¿estoy inventando palabras?). Un rápido google de cebolletas vs cebollas verdes le proporcionará más información de la que alguna vez haya necesitado.
@JustRightMenus Si se busca una palabra elegante, es "fungible". :)
Deepak
2
Las cebollas verdes (cebollas, cebolletas y cebolletas) son Allium fistulosum (o en casos poco comunes Allium cepa), y las cebolletas son Allium schoenoprasum. Entonces, son especies diferentes. Las cebolletas son más pequeñas, más delgadas, más suaves y, en mi opinión, más suaves (aunque pueden tener algo de calor cuando están crudas; quise decir más suaves como en el sabor, no como menos calientes; las cebollas verdes también pueden tener calor, pero el los que he probado no han sido muy picantes, pero tienen un sabor muy rico). Las cebolletas parecen tener un sabor más herbáceo.
No todo tipo de cebolla verde, incluso de la misma especie, sabe igual. Por ejemplo, Crimson Forest y He Shi Ko tienen sabores bastante diferentes, pero ambos son excelentes. Me gusta Crimson Forest en salsa cruda y He Shi Ko en frittatas. He tenido algunos de la tienda de comestibles (en ensaladas y otras cosas) que tienen un sabor de cebolla más genérico que los que acabo de mencionar (que he estado cultivando y que son definitivamente diferentes). También cultivamos nuestras propias cebolletas; tienen un sabor similar al del supermercado.
Las personas a menudo usan cebolletas para cubrir cosas como la crema agria en papas al horno. Personalmente me gustan en cantidades mucho mayores, pero es raro que la gente haga eso. Las cebollas verdes no son tan delicadas para cubrir los platos, pero puedes hacerlo, si te gusta cómo se ve, y no te importa la textura añadida.
Si desea que las cebollas verdes tengan un sabor más suave, puede calentarlas o cocinarlas un poco antes de usarlas. Cocinarlos más que un poco diluye mucho el sabor (aunque esto puede depender de la variedad; creo que He Shi Ko puede retener más sabor cuando se cocina que Crimson Forest). Las cebollas verdes, en mi experiencia, producen un olor fuerte y agradable cuando comienzas a cocinarlas. No estoy seguro de si las cebolletas hacen eso (generalmente las cocino en salsas), pero las cebolletas pueden retener algo de sabor cuando están completamente cocidas, si usas suficientes (esa es mi experiencia; las cebollas verdes de Crimson Forest completamente cocidas no tienen mucho sabor, en mi experiencia). En mi experiencia limitada, las cebollas verdes se cocinan mejor parcialmente, no se cocinan por mucho tiempo o crudas. Las cebolletas también son geniales crudas. Estas son mis opiniones, que pueden cambiar a medida que pruebo nuevas variedades (acabo de plantar un montón; entonces, pregúntame en un par de años si no actualizo esto). Recomiendo experimentar Es bastante divertido y fácil experimentar con esto, en mi opinión.
También hay múltiples variedades de cebollino (por ejemplo, Nelly, ProEasy y el tipo estándar): no sé si todos saben exactamente igual; Solo he probado las cebolletas regulares cuando se trata de esa especie.
Las cebolletas de ajo, que saben a ajo (y realmente me gustan), también existen, pero son una especie diferente (Allium tuberosum). Se parecen mucho a las cebolletas regulares, aparte del sabor y cómo florecen más intensamente (y probablemente son más invasivas).
El cebollino produce muchas flores, que también son comestibles. Las cebollas verdes producirán hojas más altas, y probablemente una flor por planta. La gente come flores de cebollino, a veces, pero son mucho más calientes que las hojas. Puedes cocinar con ellos si no te importa el aspecto de los pétalos en tu plato.
En resumen, tanto el cebollino como la cebolla verde tienen sabor a cebolla (pero hay diferentes tipos de sabor a cebolla). Las cebolletas son más decorativas. Las cebollas verdes me parecen proporcionar más sabor, excepto cuando están completamente cocidas (al menos para Crimson Forest; algunas están diseñadas para cocinar y probablemente retienen más sabor). Todos son geniales, y creo que si los usa indistintamente, no dañará el sabor en muchas recetas, aunque puede tener un sabor diferente y puede verse diferente.
Si son intercambiables depende mucho de lo que estás haciendo y de lo exigente que seas. Es como la diferencia entre las papas rojas, blancas y doradas que tienen en la tienda de comestibles. Se pueden usar de manera similar, pero se ven y saben diferentes.
El cebollino y la cebolla verde son plantas diferentes, con sabores diferentes. Los dos son interesantes. Pero son diferentes. Prefiero las cebolletas y recuerdo haber comido sándwiches de cebollino cuando crecí, untar la mantequilla en un trozo de pan y espolvorear bien con cebollino. Fue maravilloso y se basó por completo en el sabor especial de las cebolletas.
Además, las cebolletas varían un poco. Las cebolletas que normalmente se cultivan en el este y el medio oeste son más oscuras y de sabor algo más distinto. Las cebolletas disponibles en California son muy suaves y mucho más cercanas a una cebolla verde débil en sabor. No está claro si eso está relacionado con el origen o simplemente con el sabor que persiguen los compradores de los supermercados. Se pueden intercambiar, pero el sabor NO es realmente el mismo.
¿Quizás podría agregar algún tipo de referencia para respaldar esto? Pero en mi opinión, es simplemente incorrecto y las cebolletas en mi jardín no se parecen en nada a las cebollas verdes. Aunque, como otros han mencionado en algunas circunstancias, pueden ser un sustituto viable.
PeterJ
3
Hay 4 respuestas correctas aquí. A menos que haya un problema de idioma del que no estoy al tanto, esto simplemente está mal.
Jolenealaska
2
En serio, te equivocas. ¡No es lo mismo en absoluto!
Respuestas:
Las cebolletas son una hierba, las cebollas verdes son parte de ... bueno, una cebolla. A menudo se usan de manera similar y en platos similares. Puede sustituir uno por los otros en la mayoría de los casos, pero no podría decir que son intercambiables. Tienen sabores distintos y cambiará el plato para cambiar el ingrediente.
Tampoco intente reemplazar la cebolla verde con cebolletas secas 1 a 1 (o cebolletas frescas para el caso). Las cebolletas secas, que no se encuentran con poca frecuencia en los bastidores de especias preenvasados, tienen tanto sabor como la paja y no ofrecerán el resultado deseado (a menos que le guste la paja).
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No son lo mismo, ya que son una planta diferente, pero son parte de la misma familia. Es posible que pueda sustituir la parte superior de las cebollas verdes ( cebolleta, cebolleta ) en lugar de cebolletas en pequeñas cantidades.
Las cebolletas tienden a ser más pequeñas y tiernas, generalmente se usan crudas, y solo se usa la porción verde. Las cebollas verdes a menudo usan tanto las partes blancas como las verdes, tienen un sabor más pronunciado y se usan tanto cocidas como crudas.
Por lo tanto, si va a sustituir las cebolletas por la cebolla verde, use solo las verduras y reduzca la cantidad.
Si va a ir hacia el otro lado, querrá mirar para ver qué partes se están utilizando. Si necesita las claras de la cebolla verde, use cebolla blanca normal, si son las verdes, entonces puede probar las cebolletas, pero agréguelas lo más tarde posible en el proceso de cocción, y si se usaran crudas, usted podría necesitar aumentar la cantidad.
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No y sí. Son plantas diferentes, pero son muy sustituibles (¿estoy inventando palabras?). Un rápido google de cebolletas vs cebollas verdes le proporcionará más información de la que alguna vez haya necesitado.
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Las cebollas verdes (cebollas, cebolletas y cebolletas) son Allium fistulosum (o en casos poco comunes Allium cepa), y las cebolletas son Allium schoenoprasum. Entonces, son especies diferentes. Las cebolletas son más pequeñas, más delgadas, más suaves y, en mi opinión, más suaves (aunque pueden tener algo de calor cuando están crudas; quise decir más suaves como en el sabor, no como menos calientes; las cebollas verdes también pueden tener calor, pero el los que he probado no han sido muy picantes, pero tienen un sabor muy rico). Las cebolletas parecen tener un sabor más herbáceo.
No todo tipo de cebolla verde, incluso de la misma especie, sabe igual. Por ejemplo, Crimson Forest y He Shi Ko tienen sabores bastante diferentes, pero ambos son excelentes. Me gusta Crimson Forest en salsa cruda y He Shi Ko en frittatas. He tenido algunos de la tienda de comestibles (en ensaladas y otras cosas) que tienen un sabor de cebolla más genérico que los que acabo de mencionar (que he estado cultivando y que son definitivamente diferentes). También cultivamos nuestras propias cebolletas; tienen un sabor similar al del supermercado.
Las personas a menudo usan cebolletas para cubrir cosas como la crema agria en papas al horno. Personalmente me gustan en cantidades mucho mayores, pero es raro que la gente haga eso. Las cebollas verdes no son tan delicadas para cubrir los platos, pero puedes hacerlo, si te gusta cómo se ve, y no te importa la textura añadida.
Si desea que las cebollas verdes tengan un sabor más suave, puede calentarlas o cocinarlas un poco antes de usarlas. Cocinarlos más que un poco diluye mucho el sabor (aunque esto puede depender de la variedad; creo que He Shi Ko puede retener más sabor cuando se cocina que Crimson Forest). Las cebollas verdes, en mi experiencia, producen un olor fuerte y agradable cuando comienzas a cocinarlas. No estoy seguro de si las cebolletas hacen eso (generalmente las cocino en salsas), pero las cebolletas pueden retener algo de sabor cuando están completamente cocidas, si usas suficientes (esa es mi experiencia; las cebollas verdes de Crimson Forest completamente cocidas no tienen mucho sabor, en mi experiencia). En mi experiencia limitada, las cebollas verdes se cocinan mejor parcialmente, no se cocinan por mucho tiempo o crudas. Las cebolletas también son geniales crudas. Estas son mis opiniones, que pueden cambiar a medida que pruebo nuevas variedades (acabo de plantar un montón; entonces, pregúntame en un par de años si no actualizo esto). Recomiendo experimentar Es bastante divertido y fácil experimentar con esto, en mi opinión.
También hay múltiples variedades de cebollino (por ejemplo, Nelly, ProEasy y el tipo estándar): no sé si todos saben exactamente igual; Solo he probado las cebolletas regulares cuando se trata de esa especie.
Las cebolletas de ajo, que saben a ajo (y realmente me gustan), también existen, pero son una especie diferente (Allium tuberosum). Se parecen mucho a las cebolletas regulares, aparte del sabor y cómo florecen más intensamente (y probablemente son más invasivas).
El cebollino produce muchas flores, que también son comestibles. Las cebollas verdes producirán hojas más altas, y probablemente una flor por planta. La gente come flores de cebollino, a veces, pero son mucho más calientes que las hojas. Puedes cocinar con ellos si no te importa el aspecto de los pétalos en tu plato.
En resumen, tanto el cebollino como la cebolla verde tienen sabor a cebolla (pero hay diferentes tipos de sabor a cebolla). Las cebolletas son más decorativas. Las cebollas verdes me parecen proporcionar más sabor, excepto cuando están completamente cocidas (al menos para Crimson Forest; algunas están diseñadas para cocinar y probablemente retienen más sabor). Todos son geniales, y creo que si los usa indistintamente, no dañará el sabor en muchas recetas, aunque puede tener un sabor diferente y puede verse diferente.
Si son intercambiables depende mucho de lo que estás haciendo y de lo exigente que seas. Es como la diferencia entre las papas rojas, blancas y doradas que tienen en la tienda de comestibles. Se pueden usar de manera similar, pero se ven y saben diferentes.
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El cebollino y la cebolla verde son plantas diferentes, con sabores diferentes. Los dos son interesantes. Pero son diferentes. Prefiero las cebolletas y recuerdo haber comido sándwiches de cebollino cuando crecí, untar la mantequilla en un trozo de pan y espolvorear bien con cebollino. Fue maravilloso y se basó por completo en el sabor especial de las cebolletas.
Además, las cebolletas varían un poco. Las cebolletas que normalmente se cultivan en el este y el medio oeste son más oscuras y de sabor algo más distinto. Las cebolletas disponibles en California son muy suaves y mucho más cercanas a una cebolla verde débil en sabor. No está claro si eso está relacionado con el origen o simplemente con el sabor que persiguen los compradores de los supermercados. Se pueden intercambiar, pero el sabor NO es realmente el mismo.
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Cebollino y cebolla verde no son lo mismo.
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Simple vienen de la misma planta. ¡Uno de ellos se llama cebolleta (hojas de cebolla) y los otros (cebollino) se llaman sus flores!
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