¿Cuál es una alternativa adecuada de arroz bajo en carbohidratos?

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Por primera vez desde que comencé a hacer dieta, estoy preparando un plato de salteado para la cena. Por lo general, incluyo arroz blanco con el producto terminado para absorber parte de la salsa y proporcionar esa textura esponjosa.

¿Qué es una alternativa baja en carbohidratos, o incluso libre de carbohidratos, que puedo usar que proporcione una textura similar y una calidad absorbente?

substitutions rice low-carb stir-fry Mike Sherov
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Respuestas:

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Quinua. Hace poco lo descubrí como parte de hacer P90X, y hombre, es tan, tan delicioso. Es una especie de sabor a nuez que combina muy bien con las salsas. También es bastante rico en proteínas, lo cual es bueno.

Tenga en cuenta que esto no es "sin carbohidratos", aunque es más bajo en carbohidratos que el arroz.

Es importante que laves la quinua antes de prepararla. De lo contrario, se prepara de manera muy similar, 2-1 agua a quinua, hervida y hervida a fuego lento.

Tim Sullivan
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He tenido quinua antes. Esto parece un buen partido. ¿Alguna salsas específicas que recomendarías?
Mike Sherov
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La quinua es el único grano que contiene todos los aminoácidos para ser considerada una proteína completa por sí sola. Originario de América del Sur, los incas lo llamaron el "grano de la madre". El propósito del lavado es eliminar un compuesto natural llamado Saponina que se encuentra en la capa externa del grano. Tiene un sabor amargo y actúa eficazmente como un pesticida natural para evitar que las plagas coman los granos. La mayoría de la quinua ya ha eliminado esa capa, el polvo residual es lo que está lavando para evitar que tenga un sabor amargo. Para obtener más sabor, enjuague y tueste en una sartén seca antes de agregar su líquido.
Darin Sehnert
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Solo un poco de información, la quinua es de aproximadamente 65 g de carbohidratos por 100 g, por lo que para una dieta baja en carbohidratos esto probablemente debería evitarse.
Tom Gullen
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Solo una pequeña corrección al comentario anterior de Darrin: la quinua es en realidad una semilla, no un grano; Es por eso que es una proteína completa y por eso tiene tanta proteína para empezar.
Laura
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lo siento, tuve que rechazar este voto ya que la pregunta pedía una alternativa baja en carbohidratos y la quinua no es baja en carbohidratos. Incluso el Tim que publicó el ans lo admitió.
Vishal Khialani
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El arroz de coliflor funciona. Hay muchas variaciones, pero básicamente rallas la coliflor y la hierves en agua ligeramente salada durante 1-2 minutos. Agrega un poco de mantequilla. El mío se parece a esto: arroz de coliflor con pollo

Krister Olsson
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Esa es una excelente idea! Lo intento lo antes posible.
Iuls
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@Iuls, también puedes cocinar la coliflor primero y luego picarla finamente con un cuchillo para obtener un efecto similar.
yossarian
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Prefiero el arroz frito hecho de esta manera (a la simple hervida). Salteado con muchos ingredientes deliciosos y un poco de huevo, probablemente sea mejor que el arroz en sí.
Jane Sales el
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De hecho, recomiendo el arroz integral como sustituto del arroz blanco. Primero, un salteado es extraño sin arroz.

Segundo, el arroz integral sabe y actúa casi exactamente igual. Sin embargo, la proporción de carbohidratos / fibra se ajusta bastante bien a su favor, y también obtiene toda esa vitamina B-1.

Me atrevo a decir que el arroz nunca es el enemigo en una dieta. ¿Cuántos gordos chinos has visto?

Carmi
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Me enseñaron en una clase relacionada con la nutrición que los principales carbohidratos (en términos de salud) eran el arroz integral, la avena (por sí misma) y las batatas. La fibra dietética significa que tardan un tiempo en digerir y descomponerse en menos azúcar.
justkt
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+1 El arroz integral es como el arroz, ¡pero con nutrientes! Además, amigo, chinaman no es la nomenclatura preferida.
kevins
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Chinos? De Verdad? Creo que el peso probablemente esté mucho más relacionado con la posición socioeconómica que la ingesta de arroz.
2010
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Esto se llama formalmente la falacia del medio no distribuido . La evidencia en contra de esta conclusión particular es obvia si vives en una ciudad de América del Norte donde las personas de ascendencia asiática comen las mismas dietas, pero aumentan mucho más de peso y tienen una incidencia mucho mayor de enfermedades del corazón. Las verdaderas razones por las cuales los chinos eran saludables fueron el bajo consumo de azúcar refinada y niveles mucho más altos de actividad física. Esa situación está cambiando, y también lo está la salud general .
Aaronut
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No te preocupes, mundo oriental. Te atraparemos. Una gota de nuestro venenoso maíz dulce y nunca más volverás a la comida de verdad.
Preston
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Los granos de avena enteros son un buen reemplazo para el arroz cuando se necesita algo con más fibra y un índice glucémico más bajo. La avena integral no es la comida más conveniente, dos ciclos de una olla arrocera en la configuración de arroz integral, pero compensan con creces el esfuerzo con sabor, versatilidad y salud.

Extraño caminante
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