Cómo quitar la película de una sartén de acero inoxidable

Tengo una película antiestética alrededor de mi sartén inoxidable como se muestra aquí:

¿Qué está causando que esto suceda?

¿Y cómo puedo quitar la película? Lo empapé en agua jabonosa, lo raspé con un raspador de plástico y lo puse en el lavavajillas varias veces, pero parece que no puedo deshacerme de la película.

ACTUALIZACIÓN: la sartén es una sartén totalmente revestida de acero inoxidable totalmente revestida: http://www.amazon.com/gp/aw/d/B00005AL8C

Como otros ya han dicho, parece ser un aceite polimerizado. Ocurre cuando el aceite se deja caliente en la sartén durante un período prolongado (la temperatura depende del aceite), o cuando se fuma no durante tanto tiempo. Sin embargo, la lejía probablemente no sea necesaria para eliminarla.

Bar Keeper's Friend y un poco de limpieza probablemente lograrán quitártelo. Como ventaja, si bien obtener BKF en sus manos las secará, no causará lesiones, a diferencia de la lejía.

Alternativamente, una almohadilla para fregar y mucha grasa en el codo también lo quitarán (aunque también dejarán rasguños superficiales en el acero inoxidable; ya no se pulirá). O, de manera similar, un bloque de lijado o papel de lija.

No pondría un núcleo de aluminio inoxidable (o triple capa) en un horno en el ciclo de autolimpieza. Esos se calientan mucho, alrededor de los 900 ° F, y no me sorprendería en absoluto si la sartén se deformara.

Esto se ve como aceite medio polimerizado. Ocurre cuando sobrecalienta una capa de aceite en la sartén.

No saldrá por raspado. Si insiste en quitarlo mecánicamente, deberá probar con un cepillo de pulir en un Dremel o algo similar. Los quito químicamente. Haga un concentrado de lejía en la olla y déjelo reposar durante la noche. Enjuague muy (!) A fondo. Esto funciona bien en acero inoxidable, ¡pero nunca lo use en ollas de aluminio!

Si no tiene lejía, también puede probar una solución alcalina más débil, como bicarbonato de sodio. Pero dudo que sea suficiente para eliminar las cosas.

Para evitar que vuelva a ocurrir, no se sobrecaliente. Esto sucede si la sartén se deja vacía a al menos 200 ° C durante mucho tiempo (o temperaturas más altas durante un tiempo más corto). No existe un método de cocción que requiera esto. La mayoría de las cosas que se hacen en una sartén están bien alrededor de 150 a 160 ° C; si está preparando filetes, salteados, etc., debe comenzar a usar temperaturas más bajas. Wokking necesita estas altas temperaturas, pero primero, una sartén SS poco profunda no es buena para wokking, y en segundo lugar, debe tener más aceite allí mientras se precalienta, y luego mover las verduras continuamente alrededor de la sartén durante el wokking. Entonces esta capa no debería suceder en absoluto.

Estoy de acuerdo con el rumtscho en que raspar no va a lograr esto. Antes de seguir la ruta de la lejía, probaría una de dos cosas:

1- Vierte una lata de tomates cortados en cubitos en la sartén. Cocine a fuego medio hasta que los tomates comiencen a burbujear, revolviendo ocasionalmente. Revuelva fuertemente una vez que burbujee, luego deseche los tomates y lave la sartén.

2- Llena la olla con una gran cantidad de ruibarbo y agua. Hervir durante mucho tiempo, agregando agua según sea necesario. Desechar y lavar.

OP también preguntó por qué sucede esto. No es temperatura absoluta; es la temperatura relativa al punto de humo si los aceites con los que está cocinando. Déjame adivinar: ¿aceite de oliva virgen extra?

Intente usar aceites con un punto de humo más alto cuando saltee y haga cosas a altas temperaturas en general (maní, girasol, cártamo, coco, etc.).

Si el resto del mango también es de acero inoxidable, puede colocarlo en el horno durante un ciclo de "autolimpieza". El alto calor debería reducir esa película a un residuo carbonizado para limpiar.

También puede intentar verter una lata de Coca-Cola (no otra bebida de cola) en la sartén y dejar que repose durante la noche. El ácido en Coca-Cola es lo suficientemente fuerte como para disolver una uña, probablemente será un trabajo corto de esto.

Tengo una sartén de acero inoxidable cepillado D5 y obtuve una mancha como esta cuando dejé que mi aceite de oliva se calentara demasiado y comenzó a fumar un poco. Traté de remojar y simplemente no se movió. Decidí probar el bicarbonato de sodio. Ponga aproximadamente una pulgada de agua en la sartén y luego agregue bicarbonato de sodio, haciendo una pasta. Deja que repose sobre la mancha durante 5-10 minutos. Luego fregar. Utilizo un trapo de algodón para fregar, pero parece que una toalla de papel doblada se resiste. Si eso no es lo suficientemente fuerte, agregue un poco de sal y frote un poco más. Me llevó unos 30-45 minutos limpiar la sección de mi sartén que estaba manchada. Esta sartén probablemente necesitará más de una hora de fregado para limpiarse. solo sigue trabajando en ello y podrás sacarle el mayor provecho.

También me ha sucedido esto. He descubierto que usar Cameo me ha ayudado.

Estoy de acuerdo, Bar Keeper's Friend es, de lejos, el mejor. Nunca más necesitarás lana de acero. También ideal para sumideros SS. Luego, un lavado rápido para liberar el residuo de pwdr.

Antes de encontrar BKF, este método opcional es solo para fregaderos de acero inoxidable, llenaría la olla hasta la mitad con agua y ½ taza de detergente en polvo, en cascada si es posible o usaría más con líquido. Llevar a ebullición y ventilar la cocina. Ayudará a liberar y quemar alimentos y aceite lo suficiente como para que pueda fregarlos. También ayudó el uso de una espátula de metal, pero dejará algunos rasguños. Pero pude volver a usar la olla. Necesitas sopesar las opciones. También puede calentar la sartén con agua muy caliente, luego frotar con una pasta hecha con polvo DW. Usa guantes.

He tenido éxito con las almohadillas SOS (lana de acero con detergente incrustado). No es fácil y lleva un tiempo, pero puedo hacer que mi acero se vea como nuevo. Tendrá que volver a condimentarlo antes de usarlo.

Olvídate de frotar y fregar con Bar Keepers Friend o Cameo. De esta manera es rápido y fácil. Calienta la sartén vacía a fuego medio durante unos 2-3 minutos. Saque la sartén y rocíe con el limpiador de horno Easy Off (la tapa amarilla no es azul). Cuando rocíe la sartén si el limpiador del horno se evapora, deje que la sartén se enfríe unos segundos y luego continúe rociando. Lo que quieres es que el limpiador del horno haga espuma y permanezca en la sartén. Deje que el limpiador permanezca en la sartén durante 4-5 minutos y luego enjuague con agua jabonosa caliente. Tu sartén se verá como nueva. No utilice este método en sartenes de aluminio.

ProTip: Pruebe una hoja de suavizante de telas (¡en serio!). Los que tiras en la secadora. Llene la olla / recipiente con agua caliente y agregue una hoja. Dejar en remojo durante la noche. Use un cepillo de plástico para fregar y no quite la hoja mientras está frotando; frote con ella (ligeramente abrasivo).