Cortar rollos de sushi

Soy nuevo en la fabricación de sushi y me acostumbré a enrollarlo con el nori en el exterior. El problema es que cuando trato de cortarlo en pedazos individuales, a menudo termino destrozándolo hasta el punto en que parece que sería desagradable comerlo. ¿Hay algún truco para obtener un buen corte suave en el rollo? El primero del día parece ser siempre el peor.

ok consigue un cuchillo muy afilado (hoja recta)

• pon la cuchilla bajo el agua
• golpee la cuchilla en el mostrador para eliminar el exceso de agua
• cortar el rollo por la mitad
• repita el proceso en las dos porciones

asegúrese de usar un cuchillo largo y, cuando esté cortando, no suba, sino que debe ser un movimiento fluido

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o hazlo como dice el comentario a continuación: P

Tuve problemas similares al principio. La nitidez es lo primero, pruébelo en la uña del pulgar: debe tener una mordida decente. Segundo agua, sumerjo mi espada en agua para un rollo, no cada pieza, la otra es cuando humedeces el nori para sellarlo, no lo sobrecargues. Luego, si es posible, déjelo reposar un poco, tal vez 15-30 segundos, con el área sellada en la parte inferior, eso ayudará mucho.
Si tiene prisa por sacar un hosimaki o futomaki (nori en el exterior), cuando corte, coloque el rollo en la dirección en que terminará el corte, de modo que cuando tire hacia usted para cortar el pedazo final de nori, tire Es más apretado.

Cubro mi rollo con una lámina de plástico, luego lo sostengo suavemente mientras lo corto. (Tiendo a hacer rollos de adentro hacia afuera, y el plástico ayuda a mantener el arroz unido, pero también ayuda a la estabilidad general del rollo durante el corte).

Uso el Miracle Blade del chef Tony ... eso no es una broma, realmente funciona para mí, pero cualquier otro cuchillo de dientes de calidad debería funcionar. Por supuesto, el truco es que solo tienes que apoyar la hoja en el rollo nori y luego mover el cuchillo sin presión . ¡El corte solo debe cortarse con los dientes de la cuchilla!

Tome una toalla de papel, lubríquela, limpie su HOJA DE SUSHI SIN SERRADO MÁS AFILADA con una capa muy ligera de aceite de oliva (lo suficiente como para adelgazarla). Luego, corta el rollo exactamente por la mitad. Luego repita hasta que tenga 8 piezas del mismo tamaño. No olvides rociar tu rollo con semillas de sésamo o masago (huevos de pescado) ANTES de comenzar a rebanar.

El aceite es lo que evita que el arroz se pegue como pasta a su cuchillo.

Te recomiendo que uses un cuchillo afilado e intentes no poner demasiado relleno y hacer el corte en un solo movimiento, también sumerge el cuchillo con agua