Tengo una licuadora de inmersión, una licuadora normal, y eventualmente obtendré una batidora de pie. ¿Hay algún alimento que deba tener un procesador de alimentos que no pueda usar?
Sé que puedo hacer purés y mezclar con la batidora, y supuestamente pesto también ... pero estoy tratando de averiguar si necesito planear comprar un procesador de alimentos a largo plazo. ¡Gracias!
Respuestas:
Para empezar, seguramente necesitará un procesador de alimentos para todo lo que necesite mezclar en seco , a menos que también tenga un molinillo de café resistente que no le importe limpiar de adentro hacia afuera con frecuencia. Los mezcladores estacionarios convencionales, al menos en mi experiencia, son terribles en esta tarea, y los mezcladores de inmersión no están diseñados para funcionar en seco (de hecho, la mayoría de los buenos modelos vienen con advertencias severas para nunca hacer esto).
Ejemplos de esto son: mantequillas de nueces, purés de hierbas frescas, purés de carne y migas de pan y harinas caseras. La salsa de pesto también parece una posibilidad remota, pero tal vez hay recetas personalizadas.
Tampoco he tenido suerte haciendo salsas de queso, salsas de queso u otras preparaciones de queso en una licuadora, y no he tenido mucha mejor suerte con mi licuadora de barra, que es ciertamente barata. Ya es bastante difícil con un procesador de alimentos, pero generalmente con ellos es solo cuestión de raspar los costados varias veces. Cada vez que he intentado hacer un relleno de manicotti, una salsa de tonnato a base de mayonesa, un chapuzón de queso azul o una mousse de queso de cabra con una licuadora, he sido totalmente incapaz de poner en marcha un vórtice y he tenido que recurrir a la comida procesador para diluirlo (después de lo cual podría transferirlo nuevamente a la licuadora, pero generalmente no me molesto).
Es un problema de viscosidad, creo. Demasiado viscosos, y los mezcladores convencionales / de barra son prácticamente inútiles.
Ahora, mucho de esto podría ser posible con equipos de muy alta gama. Una Vita-Mix o Blendtec puede mezclar casi cualquier cosa, y generalmente viene con un tamper para que pueda forzar la comida seca o viscosa hacia las cuchillas sin arriesgar la vida y las extremidades. Además, algunos mezcladores de inmersión de muy alto nivel, y cuando digo "alto nivel", quiero decir que están etiquetados como "mezcladores de potencia" en lugar de "mezcladores de inmersión", se pueden ejecutar de forma continua y posiblemente incluso en seco. Pero no me gustaría probar esto en un palo de calidad para el consumidor.
También he oído que puedes hacer algunas de estas cosas con una bala mágica. Para aquellos que no están familiarizados con el producto o los infomerciales, es básicamente una licuadora realmente pequeña que puede recoger y agitar mientras se está ejecutando; por lo tanto, es mucho más fácil hacer preparaciones secas. Pero el esfuerzo requerido es aún mucho mayor que el de un procesador de alimentos.
Creo que eso lo cubre bastante. Si necesita hacer puré de algo sólido o incluso semisólido, es probable que se arrepienta de no tener un procesador de alimentos.
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Cualquier cosa que quieras pulsar, por lo que no la estás licuando por completo como en una licuadora, requiere un procesador de alimentos. Que convenientemente, son algunas de las cosas que Aaronut ya mencionó:
Funciona bastante bien para mezclar algunos tipos de masa (pasta, brioche, costras de pastel), que no salen tan bien (en mi opinión) en una batidora de pie.
Pero para la función 'no puedo vivir sin ella' del procesador de alimentos: rallar cosas. Queso semi-firme (p. Ej., Queso cheddar), zanahorias, papas, etc. Más rápido y menos daño potencial que romper el rallador de caja si está haciendo cantidades significativas.
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Ninguna. Ninguna preparación de alimentos requiere un procesador de alimentos. Facilita varias cosas, pero no he tenido una (o la necesitaba) en 20 años de cocina casera y en restaurantes.
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También puede pensar en obtener un mini procesador de alimentos antes de uno de tamaño completo. Son menos costosos, por supuesto, pero también pueden hacer algunas cosas que uno más grande no puede hacer. Específicamente, son mucho mejores para hacer pequeños lotes de cosas como pesto, chimichurri o chermoula. En un procesador de alimentos grande, un pequeño lote de esas cosas ni siquiera llegará a las cuchillas. Utilicé este modelo durante años con gran éxito. (Ahora compré una licuadora de barra de alta gama que también tiene un accesorio de procesador de mini-comida. Esto patea a tope pero ya tienes una licuadora de barra).
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Estoy con Bruce en este caso. Los procesadores de alimentos son notorios para la limpieza que consume mucho tiempo: a menudo intercambiará el tiempo que ahorró en la preparación de alimentos por el tiempo en el fregadero que lava las diversas partes. Los minimalistas pueden sobrevivir con habilidades rápidas de cuchillo y una buena licuadora . (Nota: para obtener resultados gruesos de su licuadora: realice la preparación en pequeños lotes y retire cada cantidad tan pronto como se mezcle parcialmente; solo unos pocos segundos rápidos a baja velocidad son suficientes).
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Arrastro mi Cuisinart principalmente para rallarla y triturarla. La ensalada de col, por ejemplo, me exige que corte la mayor parte del repollo y dos zanahorias. Solo lleva unos segundos con el procesador de alimentos. Un rallador manual y una mandolina probablemente podrían cubrir mucho de este terreno, pero tomaría más tiempo. Una cosa es segura: su licuadora no lo ayudará a rallar queso o rallar la col.
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Ninguna.
El procesador de alimentos es algo que debe tener si no tiene una licuadora, molinillo, mandolina, etc.
Recientemente me deshice de mi procesador de alimentos después de adquirir un molinillo Preethi Food. Con eso, una mandolina, una licuadora de inmersión y un buen rallador de cajas, encuentro que no he usado mi FP en un año.
Dicho todo esto, los FP son extrañamente efectivos para la masa de tarta, la masa de pizza rápida y otras masas bajas en gluten. Personalmente, prefiero hacerlos mezclando a mano, pero si haces mucho pastel, podría ver que mantienes un FP cerca.
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Algunas recetas de mayonesa sin huevo y / o no láctea son muy fáciles con un procesador de alimentos con un disco emulsionante y muy poco confiables o difíciles con otras herramientas.
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