¿Hay un sustituto para el tahini en hummus?

Si no tengo tahini, ¿hay algo similar para hacer hummus?

Más o menos.

Si tiene semillas de sésamo a mano, muela un poco. También puedes usar aceite de sésamo tostado e incluso combinarlo con las semillas molidas.

También puedes usar mantequilla de maní completamente natural. No use basura del mercado masivo con azúcar y otros aditivos. Los ingredientes solo deben incluir: maní, sal. Obviamente, esto sabrá a maní. Todavía sabrá bien en un hummus, pero será un hummus claramente diferente que con el tahini.

Puedes hacer algo que se aproxime vagamente al hummus simplemente dejando de lado el tahini, pero no tendrá el sabor característico de un hummus auténtico y terminará sabiendo más como una ensalada de garbanzos.

Hacer tahini es un proceso bastante simple, es simplemente una combinación de semillas de sésamo y aceite de oliva. Para tostar una cantidad de sésamo en el horno, a fuego moderado, durante 5 a 10 minutos, pero no los deje arder. Deja que se enfríe y combínalos en un procesador de alimentos con aceite de oliva. Agregue suficiente aceite para alcanzar la consistencia que desea.

Puede probar la mantequilla de maní (o cualquier otra mantequilla de nuez, especialmente una con un sabor ligero y sin sal ni azúcar agregada). Otra opción es el aceite de sésamo, pero solo agregue un poco a la vez, verificando el sabor y la consistencia de su hummus a medida que avanza.

Me encantaba el hummus, pero luego descubrí que soy alérgico a las semillas de sésamo. Para sustituir, he usado mantequilla de semillas de girasol, mantequilla de almendras o mantequilla de anacardo. También he intentado combinar algunas de las mantequillas de nueces para obtener un sabor más complejo con buenos resultados. He oído que la mantequilla de maní funciona, pero también soy alérgica al maní, así que no puedo decir mucho al respecto. Lo que sea que use como sustituto, asegúrese de que no contenga muchos ingredientes, como el azúcar. Mi mejor sustituto es tomar anacardos crudos y sin sal y remojarlos durante la noche o hervirlos en agua durante unos 20 minutos. Los anacardos se pondrán muy suaves. Escurra, luego agregue anacardos 1: 1 y agua fresca. Mezcla. La consistencia será muy cremosa como el tahini. Sé que lo que hago no es hummus auténtico, pero todavía lo disfruto.

Soy alérgico al sésamo (apesta), así que uso mantequilla de semillas de girasol. Realmente me gusta, pero realmente no sé lo que me estoy perdiendo.

Soy sensible a las semillas de sésamo y generalmente uso corazones de cáñamo. Sin embargo, son varias veces más caros.

Pensamientos ingeniosos sobre solo usar una mantequilla de nuez, ustedes. No puedo tener cacahuetes, pero puedo tener otras nueces ... Estaba a punto de hacer un poco de mantequilla de anacardo de todos modos, ¡eso funciona!

He usado lentejas con buenos resultados.

Mi hijo es alérgico al sésamo, así que probé diferentes cosas y los mejores resultados con algunas lentejas simples.

No tiene el mismo sabor, pero definitivamente cambia el sabor de garbanzos a hummus. La mayoría de las personas no parecen notar la diferencia, pero no lo he intentado con personas criadas con hummus.

Los cociné con un poco de sal y les agrego 3 cucharadas, pero mantengo un poco el agua de la receta original para corregirla y agrego un poco más de aceite de oliva.

Tahini es mantequilla de semillas de sésamo, por lo que podría sustituir razonablemente cualquier mantequilla de nuez. ¡No tendrá el mismo sabor, pero será comestible! A algunas personas no les gusta el tahini en su hummus y usan aceite de oliva y comino molido en su lugar.

Mezclo una parte de semillas de lino y una parte de aceite de oliva. Es bastante bueno y obtienes más fibra. ;)

No todo el hummus necesita tahini. Por ejemplo, en un restaurante tunecino en la calle no hay tahini.

Para ayudar a reducir el contenido de grasa, he usado el sabor concentrado del aceite de sésamo tostado. Sabe muy bien Use aproximadamente una cucharada. de aceite a una lata de garbanzos procesados. También he aromatizado con ajo, harrisa, tomate cortado en cubitos (solo carne, sin jugo) o pasta concentrada de tomate, perejil.

Se puede usar mantequilla de maní. Si bien hace un sabroso hummus, el sabor del tahini es definitivamente más auténtico.

¿Qué pasa con el uso de piñones, como se usa en Pesto?

Por extraño que parezca, estoy haciendo un poco de humus. garbanzos, aceite de oliva, lima, sal y pimienta y ajo, batir en la licuadora, NO TAHINI ...