¿Cómo puedo saber si la comida dentro de una olla a presión se ha cocinado?

He estado buscando una olla a presión, ya que funciona bajo la premisa de aumentar la temperatura de ebullición del agua y así cocinar las cosas más rápidamente. Operando bajo la premisa de que una olla a presión es un sistema cerrado, ¿hay alguna manera además de seguir las recomendaciones de tiempo de una receta para saber si está "hecha", o es como el gato de Schrödinger donde solo se sabe con certeza cuando se abre? y liberar la presión.

También es como el gato de Schrodinger en el sentido de que, con suerte, lo que sea que esté adentro todavía no esté vivo. Pero en serio: lo principal es el tiempo. Comienza con las recomendaciones de tu fabricante (ya que todas las cocinas varían un poco en términos de presión y, por lo tanto, de temperatura) y luego mantienes buenas notas sobre si prefieres un poco más o menos tiempo. Por ejemplo, he aprendido que con mi cocina, si estoy haciendo frijoles pintos sin remojar, para los frijoles enteros me gustan unos 35 minutos, pero si los voy a hacer puré, 40 es mejor.

Oler.

Cada vez que suena el silbato de una olla a presión, se obtiene un aroma suave de la comida junto con el vapor que se escapa. El aroma suele ser un buen indicador de lo bien que se ha cocinado la comida.

Además del olor, la única otra cosa es el tiempo.

Con respecto a este tipo de olla a presión :

Mi sugerencia sería contar el número de silbatos en lugar de mirar el reloj. Estas cocinas producen silbidos fuertes que no te puedes perder ni siquiera mientras duermes.

Para las lentejas tiernas como:

• Masoor Dal (lentejas rojas)

• Toor Dal (guisante amarillo)

  1. Necesitas remojarlos durante media hora .
  2. Debe agregar un poco menos de media cucharada de sal en la olla.

WRT por encima de las condiciones, se necesitan 3 silbatos para hacerlas.
Al principio, la llama de gas debe estar en lo alto . Después del primer silbato, es necesario encender la llama a fuego lento .

Para las lentejas duras como:

• Frijoles
• Garbanzos

• Gramo de Bengala (Chana Dal)

  1. Necesitas remojarlos durante 12 horas .
  2. Debe agregar un poco menos de media cucharada de sal en la olla.

WRT por encima de las condiciones, se necesitan 7 silbatos para hacerlas.
Al principio, la llama de gas debe estar en lo alto . Después del primer silbato, es necesario encender la llama a fuego lento .

Para el arroz blanco (sin remojar) se necesitan 2 silbatos para hacerlo.

Para el arroz, la llama debe mantenerse en alto hasta 2 silbatos.

Después de la cantidad especificada de silbatos, se supone que debe apagar el gas y mantener la cocina como está en el gas durante 15 minutos .
El calor inherente de la estufa de gas y el vapor formado en la cocina harán su trabajo en los próximos 15 minutos.

Mis sugerencias anteriores se basan en mis experiencias personales con esta cocina.

En algunos casos, puede sacudir la olla a presión para tener una idea de la proporción de líquido a sólidos en el interior. Esto proporciona estimaciones aproximadas del progreso de cosas como arroz, frijoles, etc., pero requiere algo de práctica.