Sustituyendo limones meyer por naranjas agrias

Muchas recetas cubanas usan el jugo de naranjas agrias como ingrediente, como la salsa de mojo . Desafortunadamente, las naranjas agrias son difíciles de encontrar en el oeste de los Estados Unidos.

Las sustituciones estándar ofrecidas incluyen, dependiendo del libro de cocina:

• una proporción 1: 1 de jugo de naranja dulce y limón
• una proporción 1: 2 de jugo de naranja dulce y limón
• una proporción 2: 1 de jugo de naranja dulce y lima
• varias combinaciones de jugo de naranja y vinagre

Se me ocurrió hoy que los limones Meyer son un cruce entre mandarinas y limones, y como tal podrían tener un sabor cercano a las naranjas agrias. Preguntas:

1. ¿Los limones Meyer tienen un sabor cercano a las naranjas agrias?
2. ¿Qué relación de sustitución debo usar para el jugo de limón meyer (más posiblemente jugo de naranja dulce y / o lima) para jugo de naranja agria?

Buscando respuestas con documentación y / o experiencia directa aquí, por favor, en lugar de conjeturas. ¡Gracias!

Idea interesante. Yo uso los limones Meyer regularmente, pero no hubiera pensado sustituirlos directamente por naranjas agrias. Mi sustitución habitual sería más su proporción 2: 1 de jugo de naranja dulce y lima (ciertamente no vinagre, ¡eeeck!). A menos que sus limones Meyer sean excepcionalmente dulces, les agregaría un poco de jugo de naranja dulce.

He usado limones Meyer en la cocina y descubrí que simplemente no tienen el sabor suficiente para justificar el uso de Meyers. El producto final no salió ni dulce ni a limón. Había una falta de sabor.