Saqué mi levain de la nevera, lo alimenté y lo puse en el mostrador, además de un queso que está envejeciendo. La olla de levain no tenía tapa y el queso tiene una malla de tela sobre ella. Un día después, el levain no comenzó y olía a queso. ¿Sería una buena idea recuperar el levain para beneficiarse de esto? Si es así, ¿cómo?
Me temo que la única respuesta real a esta pregunta es "ve y experimenta".
JohnEye