Buscando un poco de inspiración para una idea que tengo. Quiero servir 3 platos de pizza: entrante, principal y postre. Es un truco, lo sé, pero creo que es divertido.
Obtuve el primer plato y el clavado principal, pero como ninguno de estos se parecerá mucho a una pizza estándar, quería que el postre se pareciera a una pizza .
Mi idea (aún no probada) es hacer una base ligeramente más dulce (no demasiado dulce, las coberturas agregarán dulzura) y para las coberturas estoy pensando:
- Mermelada de frambuesa (como la base roja)
- Mascarpone y mantequilla de maní (como el queso, mantequilla de maní para agregar un poco crujiente)
- Rodajas de plátano azucaradas caramelizadas (con suerte, saldrán lo suficientemente marrones como para parecerse un poco a pepperoni)
¿Funcionará lo anterior? Si es así, ¿tiene alguna sugerencia para la ejecución? Si no, ¿qué debo hacer en su lugar?
Respuestas:
Si hace que la base sea neutra, como lo haría una masa típica neopolitana, también podría usar virutas de chocolate blanco para darle una apariencia de queso. Mantendría la cantidad ligera.
Mientras buscaba verificar esta idea, encontré una receta que me inspiró un poco más. En lugar de rebanadas de plátano de azúcar carmelizadas, pruebe las frutas secas (fresas, arándanos endulzados, frambuesas, etc.) para sus ingredientes. Estos se verán como trozos de salchicha o pepperoni. También puedes usar piña y hacer que parezca una pizza hawaiana.
También puede usar crema de almendras como salsa blanca o como parte de su queso para obtener una riqueza que no sea demasiado dulce.
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Intentaría algo como masa tipo brioche o challah + mermelada de frambuesa + virutas de chocolate blanco + cuero de fruta de frambuesa cortado en rodajas con un cortador de galletas. También podría funcionar con una masa de mantequilla - piense en las galletas Linzer. (Solo asegúrate de elegir un pan dulce más blando en lugar de uno crujiente, de lo contrario será muy difícil cortarlo en rebanadas). Si no sobreestima la corteza y usa una buena mermelada de frambuesa (tal vez una sin azúcar agregada) fruta uno), no debería ser demasiado dulce, y las frambuesas y el chocolate blanco siempre son una buena combinación.
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En algunas partes de Alemania hacen un plato llamado Flammkuchen, que es un tipo de pizza. Una cobertura salada tradicional es tocino + crema agria + cebolla, y una cobertura dulce tradicional es rodajas de manzana con Calvados y crema. He comido ambas versiones, en Heidelberg y en la Selva Negra, y las recomiendo de todo corazón.
Aquí hay algunas recetas. No los he hecho, así que no puedo responder por ellos.
http://www.chefkoch.de/rs/s0/apfel+flammkuchen/Rezepte.html
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Puede considerar hojaldre atracado (con pequeños agujeros para que no se hinche demasiado) para su corteza. Será ligero y mantecoso y una buena lámina para las cosas dulces que te pones.
Pensaría en hacer frutas de hueso a la parrilla como duraznos, ciruelas o nectarinas, o tal vez algo de piña a la parrilla. Estos artículos también se pueden sellar con eficacia. Estas cosas no se parecerán mucho a una pizza normal, pero serán increíbles.
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Pizza de chocolate
Pizza de cereza
Pizza de Frutas
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Tuve una idea para hacer un pastel de galletas que se parece a la pizza:
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También puede optar por una pizza blanca (generalmente usa una salsa de crema o pesto en lugar de tomate). Comience con una masa neutra como se recomienda anteriormente y agregue una capa de glaseado de queso crema para la salsa. Iría con virutas de coco para el queso, ya que se dorarán un poco y le darán un poco de contraste a la salsa. Por lo general, la pizza blanca no tiene coberturas más allá del queso, el aceite de oliva y las especias, por lo que lo único que agregaría es algunas hojas frescas de menta picada a medida que sale del horno.
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He comido pizza de chocolate y malvavisco antes, sin embargo, es extremadamente dulce. Era más un truco que un plato serio.
Supongo que al usar menos chocolate dulce para untar y experimentar con diferentes malvaviscos, quizás con la adición de nueces picadas, hojas de menta o tal vez algo como una salsa de frambuesa podría hacer que valga la pena comer algo.
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Disfruté muchísimo las pizzas de postre de una pizzería local:
¡Ambos son deliciosos!
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una pizza de pan de canela
Masa de levadura dulce extendida Rocíe con mantequilla derretida con canela y azúcar glas ¡Hornee y rocíe con glaseado a base de leche!
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