¿Cuál es [el sabor] el sustituto no alcohólico más cercano para el vino blanco y el vino tinto? [duplicar]

El vino blanco y el vino tinto tienen excelentes sabores cuando se agregan a un plato. Pero debido a que estoy tomando medicamentos, no puedo usar vino (mi cuerpo tendría reacciones extrañas cuando consumo alimentos cocinados en vino blanco). Me pregunto cuál es el mejor sustituto no alcohólico para el vino blanco y el vino tinto.

He mirado ¿Qué es un sustituto del vino tinto o blanco en una receta? Pero las respuestas no fueron satisfactorias. Por ejemplo, el caldo de pollo tiene un sabor completamente diferente cuando se sustituye por vino blanco y también el jugo de uva blanca. ¿Cuál es [sabor-sabio] el sustituto no alcohólico más cercano para el vino blanco y el vino tinto? ¡Gracias!

Depende de la receta, pero generalmente no, el vinagre de vino blanco es un producto muy diferente al vino blanco. El vinagre se produce cuando las bacterias comen alcohol y producen ácido que cambia el sabor dramáticamente. Si la receta ya requiere ácido (por ejemplo, jugo de limón), entonces puede funcionar, simplemente reduzca el ácido adicional. Sin embargo, el resultado seguirá siendo diferente.

Si no puede obtener vino sin alcohol o no quiere (ya que se ha eliminado el alcohol que todavía está fuera del alcance de algunas personas), sería mejor usar una mezcla de jugo de uva y jugo de limón, posiblemente con agua. Hay varias bebidas similares al vino no elaboradas, pero son menos atractivas de lo que parecen.

La proporción de jugos depende de lo que esté cocinando, por lo que le sugiero que pruebe a medida que avanza. No tendrá el mismo sabor, pero será compatible y cercano. En algunas recetas puedes cambiar el sabor y usar un jugo de manzana fuerte, pero eso será más que una diferencia.