Me encanta la pizza y probé algunas veces con las recetas que encontré en Internet. No sabía a pizza que obtengo de vendedores de pizza italianos. También he probado algunas veces algunas de las pizzerías locales, como Pizza Hut y Domino's Pizza. ninguna de esas pizzas es tan buena como las pizzas de los vendedores italianos.
¿Porqué es eso?
¿Cómo puedo hacer pizza en casa como la pizza original del vendedor italiano?
Respuestas:
"¿Cómo puedo hacer pizza en casa como la pizza original del vendedor italiano?"
Tenga un horno realmente potente que pueda alcanzar de manera segura y constante hasta 900F; use una piedra para pizza, use buena masa, use ingredientes frescos para la salsa, use buen queso y carnes.
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Las grandes cadenas de pizzas han estandarizado sus recetas, procesos y equipos (hornos) para que (no siempre) intenten encontrar la forma más fácil de preparar una pizza para que los costos de capacitación del personal (y los costos operativos) se mantengan lo más bajo posible.
Prepararán pizzas "genéricas", a veces son buenas, a veces son malas, todo depende de nuestro gusto personal.
Las pequeñas pizzerías tendrán un enfoque más "relajado" para hacer pizza, tendrán una mejor práctica en las recetas, procesos y equipos, tal vez invirtieron en un horno de leña o un horno de gas o un horno eléctrico de alto rendimiento. .
Por ejemplo, en la mejor situación, la pequeña caja de pizza hará salsa con los tomates más frescos de temporada (y se puede congelar por el resto del año), comprará mejor queso y otros ingredientes y preparará la masa de pizza y la adaptará. a la temperatura y humedad del día.
Hornearán la pizza y comprobarán con los ojos y la nariz en lugar de un temporizador.
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