Pechuga de pollo de cocción lenta

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¿Cuánto se debe usar el caldo de pollo cuando se cocina lentamente 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel? Usé una lata de 8 onzas de caldo de pollo y no agua.

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Yo sugeriría que la pechuga de pollo no es un gran candidato para la cocción lenta debido a su relativa falta de tejido conectivo. Tal vez un mejor enfoque con su caldo de pollo es escalfarlos.
moscafj
Suponiendo que está preguntando porque la olla de cocción lenta es su método de elección de cocina, aquí Phyllis, es probablemente una buena idea buscar una receta específica de olla de cocción lenta para asegurarse de que sus medidas sean adecuadas para el tipo y la cantidad de carne que se utiliza, por ejemplo. Mejores resultados. Hay un grupo internacional en Facebook para los entusiastas de la cocina lenta llamado Crock Pot Meals que tiene más de 50,000 miembros que comparten activamente recetas y también hay recetas almacenadas de todo tipo en su página.
Kristina Lopez
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Más factores que sería útil saber: ¿qué tamaño (volumen) tiene su olla de cocción lenta? ¿Cuál es el peso total de la carne? ¿Está planeando utilizar el ajuste bajo o alto en la olla de cocción lenta? ¿Se usará el pollo como pechugas enteras en una comida o se triturará, como para el pollo extraído o para el relleno de tacos o enchiladas? Todos estos factores afectarán la respuesta en cuanto a si 8 oz. El caldo de pollo enlatado es suficiente para cocinar las 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
Kristina Lopez

Respuestas:

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Por lo general, con las ollas de cocción lenta, usted quiere que el líquido suba por lo menos 1/3 de la carne.

Si va a cocinarlo durante mucho tiempo, si su tapa no se ajusta bien, o por alguna otra razón que sospecha que va a haber un poco de evaporación, es posible que desee agregar más líquido que eso. .

Hay excepciones a esta regla, como la forma del artículo que hay allí, si es algo que va a desprender mucha humedad, y la cantidad de comida relativa al tamaño de la olla de cocción lenta puede arrojar cosas, pero 1/3 a 1/2 sumergido es un buen punto de partida.

Joe
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Puede cocinar el pollo sin calentar en una olla de cocción lenta, pero es aún más importante obtener los horarios adecuados, ya que las piezas de pollo cocidas en seco son una de las pocas cosas que sufren una mala cocción en una olla de cocción lenta.
Chris H