¿Por qué tantos quesos tienen ingredientes artificiales?

Aquí en Europa (y tal vez solo en España) he notado que la mayoría de los quesos (duros y blandos, pero más a menudo duros) contienen una interesante lista de aditivos artificiales en los ingredientes: conservantes, correctores de ácido, colores, etc. Encontrar quesos sin estos es una tarea real. Ir orgánico ayuda, pero las ofertas son pequeñas.

Mis preguntas son:

1. ¿Es así en todas partes?
2. ¿Qué tan malo es para los consumidores?
3. ¿Por qué lo hacen? ¿Hay alguna ley de este tipo?

Creo que esta pregunta podría considerarse en el límite de la idoneidad para el sitio, no dude en sugerir un sitio diferente si cree que es inapropiado aquí.

Aquí en los estados depende de en qué parte de la tienda de comestibles se mire. Por lo general, detrás del mostrador de delicatessen y en la isla de productos lácteos, sí, la mayoría de los grandes quesos comerciales están cargados de aditivos y conservantes. En una tienda como Whole Foods (cada vez más en los supermercados tradicionales), generalmente hay una sección dedicada al queso. Si observa esos quesos, a menudo encontrará que los únicos ingredientes son la leche, las enzimas y la sal. También hay mercados locales de agricultores que a menudo tienen una variedad de quesos hechos a mano que también tienen menos probabilidades de tener aditivos / conservantes.

La pregunta 2 es subjetiva y depende de lo que persigue el consumidor. El material producido en masa es más homogéneo en color / sabor, puede tener una vida útil más larga y, en general, es más barato que las otras ofertas. En lo que respecta a las preocupaciones de salud, muchos clientes sienten que es mejor evitar aditivos innecesarios, aunque no creo que haya mucha evidencia subjetiva que respalde un lado sobre el otro.

Roux tiene razón para el punto número tres. El supuesto más seguro de por qué una empresa hace algo de cierta manera es el costo.

1. sí, para productos de mercado masivo
2. mejor de lo que lo dirían los agoreros, pero peor de lo que dicen los cabilderos y los fabricantes. Personalmente, estoy del lado del 'queso debe estar hecho de leche y bacterias, con quizás algunos otros ingredientes naturales agregados (por ejemplo, puerto, guinness, semillas de alcaravea, etc.)
3. a menudo para ahorrar dinero, proporcionar consistencia en un producto producido en masa u (ocasionalmente) cumplir con regulaciones gubernamentales demasiado exigentes