¿Puedo cocinar en este plato balti de acero inoxidable?

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Recientemente compré lo que creía que era un plato balti. Resultó que era solo un plato para servir.

ingrese la descripción de la imagen aquí

Se describe como

Un plato Balti de acero inoxidable de calidad de 15 cm de diámetro. Los platos Balti son perfectos para servir su comida india y platos de curry al estilo tradicional del restaurante. Dos asas a cada lado para un fácil manejo.

¿Hay algún peligro obvio / común al cocinar con esto en una placa de gas? ¿O es más el riesgo de que el material no tome el calor y pueda romperse (derramando la comida)?

frying Dave
fuente
Si decides que no quieres cocinar en él, puedes cocinar al estilo balti en un wok, si tienes uno.
NadjaCS el
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Los mangos podrían calentarse sorprendentemente rápidamente, y el acero inoxidable delgado requerirá algo de práctica para cocinar sin que las cosas se peguen ... pero dado que normalmente comenzará una masala con una buena cantidad de aceite (que funciona como lubricante y tampón térmico) medio de distribución) podría funcionar ... y el metal delgado incluso podría ser ventajoso para un control rápido del calor (lo que hizo que su pop mostaza tiende a incinerar su fenogreco con un recipiente de fondo grueso;)
rackandboneman

Respuestas:

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Yo diría que es demasiado delgado para usar en una placa. No hay un restaurante indio en el país que los use para cocinar: cocinan en una sartén adecuada y luego lo arrojan en un plato como este para servir.

ElendilTheTall
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Lo que hacen los restaurantes frente a lo que es común / ir a trabajar en la cocina casera es una pregunta, y es difícil ver si es una sartén adecuada o no en la pequeña foto. No puedo decir el grosor, pero tengo un kadai que se parece bastante a eso y es lo suficientemente grueso para cocinar, pero probablemente no lo suficientemente bonito para servir. Comida de estilo restaurante es sin duda lo general menos auténtico, por lo que sería consejo no base para cocinar en casa en lo que todos los restaurantes indios en el Reino Unido hacen ...
NadjaCS
He visto estos platos en el metal: no son recipientes para cocinar.
ElendilTheTall
No estoy argumentando que no hay algunos platos que no sean aptos para cocinar, pero no puedo decir por la foto si este es o no. Si has visto uno específico de Dave (o uno de la misma fuente), entonces eso lo explica. En cuanto a los similares, estaba tratando de encontrar una buena imagen de un dabba en la carretera, pero ninguna de las fotos que tengo muestra este estilo de plato claramente ... hay recipientes de cocina similares a los wok de uso común que son superficialmente similares a esto, pero generalmente menos bonito. Algunas compañías hacen bonitas para uso doméstico y no para restaurantes, que también son adecuadas para cocinar.
NadjaCS
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... por supuesto, la descripción dice "para servir" en la forma del restaurante.
NadjaCS el
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Sí, está bien, es un plato de balti y puedes cocinarlo.

Escoce
fuente
... si realmente es acero inoxidable de calidad. ;-)
NadjaCS
Personalmente, nunca más ... Después de un tiempo, el barato (ish) que compré en el supermercado indio comenzó a decolorarse por ser cocinado directamente en la estufa de gas ...
Adrian Hum