¿Alimentos con alto contenido de proteínas y que no son sólidos para las personas a quienes se les extrajeron las muelas del juicio?

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Recientemente saqué algunas de mis muelas del juicio y estoy tratando de cocinar alimentos que no son sólidos debido a las instrucciones de mi cirujano oral. He encontrado un montón de comida que puedo hacer, incluyendo pasta, puré de papas, helado (para enfriar la hinchazón), variedad de sopas, gachas de arroz, etc.

Sin embargo, tengo problemas para encontrar / preparar alimentos ricos en proteínas que no sean sólidos. Sé que hay cosas como el hummus, pero tiene mucha grasa. Estoy tratando de evitar demasiados carbohidratos específicamente porque ya tengo muchas opciones. También me sugirieron batidos de proteínas, pero preferiría cocinar algo en lugar de simplemente echar polvo en un batido.

¿Alguna sugerencia sobre cómo puedo preparar ciertos alimentos ricos en proteínas para ajustarse a mi agenda? Creo que los únicos requisitos incluyen que la comida debe ser blanda y no sólida. Creo que la pasta es una excepción debido a lo suave que es y no tendrá problemas para entrar en los agujeros de donde estaban los dientes.

substitutions ago
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Si haces tu propio hummus, no es alto en grasa ... el hummus comercial está hecho con mucho aceite y tahini (mantequilla de sésamo), que son ricos en grasa, grasas saludables, pero aún así son grasas. Si lo hace usted mismo, puede controlarlos y mantenerlos en un nivel con el que esté bien.
Catija
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Cuando me extrajeron las muelas del juicio y cuando me pusieron los frenos por primera vez, hacía puré de alimentos. Hacía puré de carnes para que estuvieran bien, pero aún carne (no una pasta o líquido) y las mezclaba con puré de papas. También puede hacer puré la carne con almidón o verduras para que quede un poco más delgada (una especie de pasta) si la textura no es un problema para usted. Todavía obtendrá los sabores de los alimentos y los nutrientes, pero no la consistencia a la que está acostumbrado.
Brooke

Respuestas:

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Sus elementos altos en proteínas 'no sólidos' comunes son:

  • mantequilla de maní u otras mantequillas de nueces
  • huevos
  • yogur
  • queso (queso crema o servido derretido)
  • tofu

Dependiendo de cuán estricto sea con la ingesta de grasas, puede ir aún más lejos ... yogures y quesos bajos en grasa o sin grasa (por ejemplo, neufchâtel en lugar de queso crema); las claras solo para los huevos, etc. Tenga en cuenta que si intenta bajar demasiado de grasa durante este tiempo, su cuerpo podría desear más alimento, lo que empeorará el problema. Si no es un problema que su cuerpo no pueda procesar las grasas, es posible que desee reducir las proteínas pero aumentar las grasas durante este tiempo.

La buena noticia es que, a menos que sea un culturista, tener una dieta baja en proteínas durante una semana o dos mientras las cosas sanan no hará que su cuerpo comience a comer solo; de hecho, la mayoría de las dietas estadounidenses tienen más proteínas que nuestros cuerpos necesitan - aproximadamente 3-5 oz de carne por día (no por comida) es suficiente; La cantidad exacta depende de su tamaño y construcción.

Como puede salirse con la suya con alimentos blandos, y no solo no sólidos:

  • Huevos revueltos (omita algunas yemas si es realmente sensible a la grasa).
  • Carne de cerdo desmenuzada, roja vieja, 'ragout' cocinado a la parrilla o similar (es posible que también deba cortarlo si los trozos de carne son largos).
  • La pasta con salsa de huevo (como la carbonara, pero puede que tenga que evitar la pimienta negra y / o la carne crujiente ... podría usar un jamón suave y / o agregar sal extra o worcestershire) o una salsa de queso (por ejemplo, macarrones y queso, alfredo)
  • Atún (enlatado en agua; puede convertirse en una ensalada de atún (evite el apio. Use un rallador para extraer el jugo de cebolla para darle sabor sin trozos sólidos de cebolla. La salmuera en escabeche puede ayudar a alegrarlo sin ser sólido)
  • Frijoles refritos (haga los suyos, y puede reducir la grasa significativamente)
  • Muchas sopas (haga un caldo fuerte, cocine la carne hasta que esté suave o póngala en una licuadora ... o sopa de huevo)
  • Tarta de queso (use queso neufchâtel o encuentre una receta que use tofu suave)
  • Flan, natillas o helado (hecho con una base de natillas, pero leche baja en grasa)

También puede agregar un poco de proteína adicional en otros platos ... adelgace su puré de papas con caldo (precalentado) un poco más de lo que normalmente haría, luego, mientras aún está caliente, mezcle uno o dos huevos. O agregue queso neufchâtel en lugar de leche o mantequilla (agregue caldo si aún necesita diluirlo aún más para sus gustos)

Joe
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@aug: considere también las proteínas vegetarianas, como el tofu y el tempeh, que se pueden cocinar al vapor, estofar o escalfar para obtener una textura más suave. El cuscús de grano pequeño ("Medio Oriente") es una buena alternativa de pasta (aunque básicamente es pasta) y hay variedades de trigo integral disponibles y más suaves que otras pastas.
hoc_age
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@hoc_age: buen punto sobre el tofu: lo mencioné debajo de la tarta de queso, pero no lo mencioné por separado. Además, hay algunas pastas altas en proteínas (generalmente hechas con soja, lentejas o harina de garbanzos ... algunas no contienen gluten, otras (por ejemplo, Barilla ProteinPlus) también tienen trigo))
Joe
Cuando me sacaron las muelas del juicio y 2 implantes dentales (6 semanas sin alimentos sólidos) bebí muchos batidos con 2-3 huevos crudos. Siempre y cuando lo tomes todo de inmediato (estilo casi rocoso) no lo hago ' No creo que tengas ningún problema. Muchas frutas altamente ácidas cubrieron el sabor extraño para mí.
BrownRedHawk
@BrownRedHawk: Mientras crecía, mi mamá hacía ponche de huevo para el desayuno (aproximadamente una taza de leche, un huevo, un poco de vainilla o jarabe de chocolate). Con todo el miedo a los huevos en estos días, podría ser mejor obtener huevos pasteurizados (o pasteurizar los suyos, si tiene una configuración sous vide), o simplemente obtener el polvo para el "desayuno instantáneo".
Joe
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@BrownRedHawk: Si se vende como líquido en cajas de cartón, entonces sí. Pero no los huevos todavía en su cascarón: estarán lejos de los huevos estándar y cobrarán más por ellos. Tampoco inoculan gallinas ponedoras de huevos contra la salmonella como se hace en otros países.
Joe
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Me quitaron las cuatro muelas del juicio al mismo tiempo cuando era más joven. Las cosas más fáciles que encontré para comer fueron satisfactorias y razonables en calorías:

  • Puré de patatas
  • Huevos revueltos
  • Crema de champiñones
  • Sopa de tomate
  • Puré de coliflor
  • Puré de garbanzos / garbanzos
  • Yogurt Lite
  • Queso cottage
UnhandledExcepSean
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Nota: (además de lácteos, huevos y frijoles) Estos alimentos no son ricos en proteínas, como solicitó el OP.
Barett
Y el póster también hablaba sobre las grasas y los carbohidratos de una manera que indicaba que no sabían la diferencia. Simplemente publiqué lo que podría ser útil. Como no existía un obstáculo para lo que se considera un alimento "alto en proteínas", incluí cosas que me hicieron sentir satisfecho como supuestamente lo hace la proteína.
UnhandledExcepSean
En desacuerdo: OP no parece saber la diferencia.
Barett
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Una opción sería "Magerquark", que parece traducirse más de cerca al requesón bajo en grasa.
Quark en Wikipedia
es rico en proteínas, bajo en grasas y puede agregar fruta de todo tipo tanto para el sabor como para la nutrición.
Es cierto que no sería una comida caliente, pero siempre se puede servir después de la comida caliente como postre.

Layna
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¿Has probado el consomé de ternera?

Composición por porción de 124 g:

Calories: 20 kcal
Carbohydrate: 1 g
Protein: 4.01 g
Sodium: 809.72 mg
Sugars: 1 g
Cholesterol: 0 mg
Calcium: 0 mg
Saturated fat: 0 g
Fat: 0 g
Fiber: 0 g
Iron: 0 mg
Trans fat: 0 g

Este plato se prepara fácilmente, al calentarse desde la lata, es casi todo líquido, y el contenido de sal sería bueno para la curación de la boca.

jrrk
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¿Podría ampliar esto en una respuesta completa? Mire el centro de ayuda y considere desarrollar esto en una respuesta que explique completamente por qué este plato en particular cumpliría los requisitos de la respuesta del OP junto con cualquier información apropiada para cocinarlo si hay desafíos que entren en conflicto con el objetivo declarado del pregunta.
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Si aún desea alimentos blandos ricos en proteínas, el hígado (hígado de pollo, hígado de cordero) se puede triturar hasta obtener una consistencia suave y untable. No lo cocines en exceso: por eso a las personas no les gusta el sabor y la textura. Si tienes un carnicero cerca, haz que pongan un trozo de carne a través de la picadora varias veces. De esa manera, controlas la cantidad de grasa que hay en la pieza que eliges, y casi no tiene una textura masticable.

agudo
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Para el hígado, también hay paté de hígado (el mercado Amish cerca de mí tiene una excelente), pero no es necesariamente la preparación más magra (aunque probablemente sea mejor que el paté). Hay otras preparaciones de carnes molidas que pueden no requerir mucha masticación (p. Ej., Chile con carne ... pero probablemente preferiría un chile de pollo blanco sobre carne de res si la suavidad era el problema principal)
Joe
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Mung Dal Khichdi es el más fácil de masticar y digerir para cualquier condición y según el Ayurveda Mung Dal (proteína) el más fácil de digerir, absorber y equilibrar el cuerpo.

La leche hervida con Elaichi (Cardamomo), Cúrcuma y Jengibre también es una gran opción.

Alex S
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Oh cierto ... Ni siquiera había pensado en las lentejas. Hay algunas variedades que pueden permanecer un poco al dente, pero la mayoría de ellas se cocinan bien y en menos de una hora.
Joe
@ Joe - Como vegetariano y seguidor de Yoga y Ayurveda, eso fue lo primero que me vino a la mente :)
Alex S
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Los huevos son una gran fuente de proteínas. Lo que solía hacer es hervir algunos huevos y luego tomar un Tenedor y machacarlos. Se volverán tan suaves que no necesitarás masticar.

Untitled.txt
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Los batidos de proteínas al menos pueden ayudarlo con su ingesta de proteínas. Aproximadamente 50 gramos de proteína de suero por porción dan y toman entre marcas. Incluso hay otras opciones con proteínas en polvo puramente vegetales para investigar y elegir la que más le guste.

Solo asegúrate de no sustituir toda tu ingesta de proteínas con esto.

SomeRandomName
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Antes de largos paseos en bicicleta, mi desayuno preferido es "papilla de proteínas". Es gachas con una cucharada de proteína en polvo. Si hiciste la papilla bastante lechosa, creo que esto satisfaría tus necesidades.

paj28
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Cocine bien con un poco de agua extra para garantizar la suavidad. Mezcle en una licuadora con yogurt, crema de coco, leche de nuez o leche de soya si lo tolera. Gira y bebe (lentamente).

Similar a las bebidas comerciales como los productos de proteína Odwalla .

Albahaca Bourque
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