Mientras viajaba al extranjero, compré una pequeña bolsa de anacardos salados en una tienda de conveniencia. Inmediatamente me di cuenta de que tienen un sabor distintivamente diferente al que estoy acostumbrado; un poco más dulce que salado.
Eché un vistazo al reverso del paquete y encontré la lista de ingredientes; para mi sorpresa, terminó con "crema de coco". Pensando en todos los platos con sabor a coco que he probado en casa, inmediatamente reconocí que el sabor distintivo era de los cocos.
Sin embargo, los platos de coco que he probado en casa generalmente consisten en algo cocinado en un caldo a base de coco. Aparte de los chips de coco secos, no puedo pensar en ningún alimento "seco" con sabor a coco que haya comido o cocinado.
Comenzando con anacardos crudos u otras nueces, ¿cómo puedo preparar un producto de estas nueces con sabor a coco?
Respuestas:
He hecho algo similar, aunque no con crema de coco. Cocinaría las nueces en cualquier mezcla con sabor (con sal y azúcar extra) durante aproximadamente 5 minutos, luego las dejaría en remojo durante unas horas. Después de eso, los horneé en el horno a fuego lento, como 170 C (de lo contrario, los quemaría muy fácilmente). Revise cada 5 minutos y revuélvalos un poco para nivelarlos, y depende de qué tan húmedos estén, sáquelos cuando estén dorados y crujientes en el centro.
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Esto es realmente simple de hacer. Obtenga un aceite de coco de alta calidad que esté hidrogenado. Y vierta 16 onzas de nueces en 1-2 cucharadas de aceite. Mezcle en un tazón y deje reposar durante unas horas en el refrigerador. Viértalas sobre una toalla de papel o un paño limpio y deje que el exceso de aceite se absorba.
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