¿Selección de vinos cuando se come carne de caballo?

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Sé que hay mucha sabiduría recibida acerca de qué tipos de vinos para acompañar, por ejemplo, carne de res, pescado o pollo, aunque no pude citar ninguno de ellos, ya que soy lo más alejado de un gourmand en este mundo. Sin embargo, me pregunto: ¿hay el mismo tipo de recomendaciones de vino "tradicionales" o "estándar" para maridar con carne de caballo, y cuáles son?

wine ETD
fuente
Como mi pregunta rápidamente recibió un voto negativo, aclararé mi propio pensamiento aquí: veo la selección de vinos para la comida como "selección y uso de ingredientes". Pero si he malinterpretado las preguntas frecuentes y esto está fuera de tema aquí, eliminaré la pregunta con prontitud.
ETD
Creo que la pregunta es absolutamente sobre el tema. De todos modos, el voto negativo sin explicar lo que está mal es simplemente inútil.
nico
No encontrarás esto en la tienda de la esquina y no es barato, pero probablemente sea lo mejor con horse - avenuedesvins.fr/… ¡ Ahora debes decidir si la carne de caballo vale la pena!
klypos
¿Supongo que te refieres a gourmet , no a gourmand ?
Stephie
@ Stephie, gracias, pero en realidad quise decir goloso, como escribí. Citando su propio enlace: "Un gourmand es una persona que disfruta mucho e interesa consumir buena comida y bebida". Eso es exactamente lo que no soy; Participo en el mismo puñado de alimentos en gran parte sin sabor todos los días de mi vida, ya que no me importa el sabor de la gran mayoría de los alimentos. (Ahora, tampoco soy un gourmet, pero tenía la intención de enfatizar el punto más fuerte de que el tema sobre el que estoy preguntando es realmente extraño para mí, no por falta de refinamiento, sino por un desinterés personal total. De ahí mi palabra elección.)
ETD

Respuestas:

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Al no haber comido carne de caballo, solo puedo preguntarle a alguien que sí: descubrieron que sabía a carne roja suave pero tierna. Por lo tanto, use rojos suaves para el emparejamiento como lo haría para el lomo de res:

  • Cabernet Sauvigonon
  • Pinot Noir
  • Shiraz / Syrah de cuerpo más ligero
BobMcGee
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Bland no es un adjetivo que realmente usaría para la carne de caballo ... tiene un sabor dulce bastante fácil de detectar.
nico
@Nico: Solo sigo lo que escuché ... ¿las combinaciones de vinos siguen siendo razonables?
BobMcGee
Hubiera dicho lo mismo, más o menos: carne roja, vino tinto. En cualquier caso, algunos combinarán un blanco envejecido donde usarían un rojo joven (es una moda).
BaffledCook
@BaffledCook, cuando dices que eso es moda, ¿estoy en lo cierto al decir que realmente no hay ninguna razón más allá de eso? ¿O hay realmente alguna afinidad entre un blanco envejecido y un rojo joven en términos de sabor / sabor que subyace a tal moda? ( Realmente no soy un enófilo, y disfruto de todos estos comentarios.)
ETD
@BobMcGee: sí, creo que los vinos están bien, un Cabernet Sauvignon probablemente sería mi primera opción, supongo. ¡Me sorprendió leer que la carne de caballo es sosa !
nico