¿Cómo entender el efecto de los ingredientes individuales de las recetas?

Me gusta cocinar y pruebo diferentes recetas de web / libro. Pero no estoy satisfecho con solo cocinar usando recetas, quiero entender qué sabores aportan los ingredientes individuales a una receta y qué alternativas tengo para los diferentes ingredientes de las recetas que cocino para poder experimentar de manera segura, es decir, reemplazar los ingredientes con alternativas a las alternativas. Produce un sabor ligeramente diferente o eliminando algunos ingredientes por completo.

¿Hay algún recurso en la web que pueda consultar para esto? Sé que puedo aprender esto experimentando y probando ingredientes individuales, pero necesito algo que me pueda dar un punto de partida sobre el que pueda desarrollar mi propio conocimiento.

Esta es una pregunta demasiado amplia que algunos pueden cerrar aquí por esa razón. Para el futuro, es posible que desee limitar sus preguntas a objetivos o problemas específicos. A menudo es útil incluir lo que ya ha intentado.

En cuanto a los recursos generales, YouTube y otros sitios ofrecen una variedad de videos donde los expertos enseñarán y demostrarán una variedad de técnicas. Si busca "Alton Brown" en Google o YouTube y en alguno de los diversos temas, es probable que encuentre un video que sea útil. Aquí hay un episodio de Alton Brown en Shish-Ka-Bob como ejemplo.

Su perfil indica que se encuentra en Pakistán, algunos de los mejores recursos que puedo sugerir no provienen directamente de Internet sino de la televisión, muchos de los cuales también están disponibles a través de YouTube, Hulu y otros sitios de Internet. también El sitio web de Food Network. Es un gran recurso.

No sé sobre la web, pero un gran libro es 'The Flavor Thesaurus' de Niki Segnit. Qué va con qué, por qué, qué más puedes usar, etc.

Un buen libro para hornear específicamente es Baking Illustrated: analizan los resultados de alterar un ingrediente a la vez en su cocina de prueba antes de cada receta para que entiendas por qué eligieron los ingredientes que eligieron.