¿Cómo haces para calcular cuánto aceite usar para freír? Fuera de mi cabeza, puedo pensar en varios factores como el tipo de comida, qué tan bien quieres cocinarla, el tipo de aceite, el tamaño de la sartén y la cantidad de comida que estás tratando de cocinar. ¿De cuáles de estos factores debería preocuparme más? ¿Alguien tiene alguna regla general para determinar cuánto aceite usar?
Como sugiere, hay una serie de factores, pero la mejor regla general que he encontrado para freír en sartén es usar suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén girándola. En general, no quieres charcos (te salpicarán con aceite caliente), pero si la sartén no está cubierta, entonces tu comida podría no cocinarse de manera uniforme.
En estos días, la mayoría de las veces lo miro, y erro por el lado generoso. Usar un poco demasiado no es probable que dañe tu plato; el aceite no utilizado simplemente no se absorberá, pero usar muy poco dará como resultado alimentos poco cocinados o inconsistentemente cocinados y probablemente mucha suciedad adherida al fondo de la sartén . Entonces, si no está seguro, solo agregue un poco más de lo que cree que absolutamente necesita.