¿Por qué mis sartenes antiadherentes se 'arquean' y no hacen buen contacto con mi estufa de superficie plana?

Recientemente compramos una estufa de tapa plana (tapa de vidrio) para reemplazar nuestra estufa eléctrica estándar con los elementos calefactores en forma de "ojo" en espiral. La parte superior plana es ciertamente fácil de limpiar, y si tiene un punto de ebullición, no llena la sartén debajo del quemador y se derrama en el interior de la estufa, todo es una ventaja. Sin embargo, encuentro que cada sartén antiadherente que tengo ha desarrollado un 'arco' o curvatura. Es decir, el centro de la sartén está arqueado, de modo que cuando la sartén descansa sobre la superficie plana de la estufa no hace un gran contacto en ninguna parte, excepto en el centro. Todos los bordes de la sartén se curvan hacia arriba, lejos del calor. Por lo tanto, lleva un tiempo calentar, y probablemente desperdicia mucho calor. Este arco puede haber estado presente con los elementos calefactores enrollados en forma de "ojo" normales, pero no estaba t tan notable porque no eran tan absolutamente planas en el cristal. Incluso compré una nueva sartén antiadherente, y juré nunca usarla en más de medio alto, para evitar que este arco se forme. Aún así, se ha doblegado durante algunos meses de uso, por lo que incluso en la nueva sartén este problema persiste.

Mi pregunta es, ¿qué puedo hacer para evitar o solucionar este problema? Sigo deseando colocar algo conductivo y tolerante al calor entre la superficie de la estufa y la sartén para obtener un buen contacto térmico (algo así como una bolsa delgada de arena, pero con la bolsa hecha de un material que no sería destruido por el calor). ¿O simplemente estoy comprando utensilios de cocina baratos y antiadherentes, y si realmente gasto mucho en una sartén, el problema no ocurriría? Esta última parte es realmente mi pregunta. He gastado $ 30 en una sartén, solo para ver que ocurra lo mismo. Si gasto $ 200 en una sartén, ¿eso resolverá el problema (¿no hará esto?) ¿O obtendré los mismos resultados en unos meses? En caso de que sea relevante, vivo en los Estados Unidos (Carolina del Norte).

La razón por la que los utensilios de cocina se deforman es porque tiene una base demasiado delgada. Cuando se ha calentado a una temperatura alta, se deforma al enfriarse. La única forma de evitar esto es comprar utensilios de cocina muy resistentes y resistentes. Necesitas buscar algo con una base muy gruesa y pesada, entonces no tendrás ningún problema.

Y no pienses que te pondrá en la casa de los pobres. Compré sartenes nuevas hace 6 años, y todavía están bien. Lo máximo que pagué fue $ 30 por mi sartén de 14 pulgadas. Cualquier otra sartén que compré en oferta por 10-15 dólares

En cuanto a las macetas, debería poder obtener un buen conjunto de Lagostina (o marca comparable) que ciertamente no son profesionales, pero harán el trabajo. No correrán demasiado dinero.

Simplemente vuelva a leer su publicación, originalmente se perdió el bit al final. No es necesario gastar 200 dólares en una sartén. Simplemente haga su tarea con la marca que está comprando. ¿Dónde vives (país, quiero decir. No tratando de ser demasiado personal)? Puedo sugerirte algunos lugares si vives en Norteamérica.

Asegúrese de no lavarlos hasta que la sartén se haya enfriado: el agua más fría puede causar deformaciones si le gusta mi prometida y sacarlos del fuego al fregadero para remojarlos.

Esto ocurre con mayor frecuencia con recipientes más delgados que se usan en un quemador demasiado pequeño.

Efectivamente, lo que está haciendo es calentar el centro de la sartén para que se expanda, pero el borde exterior aún no se ha calentado. Como el centro no puede salir, sube (o baja).

Debes asegurarte de que estás usando un quemador del tamaño adecuado para la sartén o puedes intentar precalentar la sartén a fuego medio o bajo. Tampoco ayuda que algo del calor conduzca por los lados de la sartén, manteniendo el borde exterior más frío que el medio.

... también existe la posibilidad de que esto suceda con sartenes de acero inoxidable con un disco de otro metal unido a la parte inferior, ya que los dos metales se expanden a velocidades diferentes ... pero en ese caso es un problema con demasiado calor sobre el Toda la superficie. Las bandejas de tres capas (donde hay acero envuelto alrededor de ambos lados del núcleo térmico) reducen el problema, pero son bastante caras.

Tengo una sartén grande y profunda, que se inclina hacia arriba así. Tengo mucho cuidado de no sacudir las sartenes, pero esta es muy delgada. Las otras sartenes que tengo, con fondos gruesos, no se mueven en absoluto.

Me acostumbré a poner la tetera mientras cocinaba. Esto se debe en parte a que generalmente también estoy preparando café, y uso el agua caliente para calentar la taza mientras se prepara el café. Como efecto secundario, si quiero agregar un poco de agua a una sartén caliente, tengo que usar agua hirviendo. Espero eso ayude.

Al aluminio le gusta inclinarse como usted describe. Si no tiene buenas superficies duras en la cocina, saque la sartén y golpee su fondo en la acera un par de veces. Eso lo volverá a plantar. Los martillos o puños cuidadosamente aplicados pueden realizar el mismo trabajo adentro.

Probablemente necesites nuevas sartenes. Para evitar que se deformen como las anteriores, siga estas simples reglas:

1. Use un elemento calefactor que sea al menos tan grande como la placa inferior de la sartén.
2. Precaliente todas las sartenes a una temperatura realmente baja antes de aumentar el calor. No caliente la sartén vacía siempre que pueda evitarla, y no caliente más de lo necesario. (Esto también extenderá la vida útil del recubrimiento)
3. Deje que la sartén se enfríe por sí sola después de su uso, solo lávela después de que ya no esté demasiado caliente para tocarla.

Asegúrese de que el grosor sea de 8 mm o más; La curvatura se produce en sartenes de menos de 5 mm, en mi experiencia.